Pâine de dovleac cu condimente aromate
Pe scurt: O pâine fragedă din piure de dovleac, zahăr brun și ulei, aromată cu scorțișoară, ghimbir, nucșoară și cuișoare. Are cel mai bun gust a doua zi după coacere. Durează aproximativ 1 h 15 min în total și se obțin 12 porții.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 1 h
- Total
- 1 h 15 min
- Porții
- 12
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 235 kcal
Pâinea de dovleac este un cozonac rapid cu gust de toamnă, cu scorțișoară, ghimbir, nucșoară și cuișoare într-un miez moale, portocaliu. Merge atât piureul din conservă, cât și cel făcut în casă, iar uleiul păstrează pâinea moale zile în șir. Ai nevoie de un singur castron, fără mixer, și de aproximativ o oră de coacere. Se servește simplă, unsă cu unt sau cu cremă de brânză, ori prăjită la micul dejun.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 175°C (350°F). Unge cu grăsime o tavă de pâine de 23 x 13 cm (9 x 5 inch) și tapetează fundul cu hârtie de copt.
- Amestecă într-un castron mare, cu un tel, piureul de dovleac, ouăle, uleiul, zahărul brun, zahărul tos, apa și vanilia, până obții o compoziție netedă și lucioasă.
- Într-un alt castron, amestecă cu telul făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sarea, scorțișoara, ghimbirul, nucșoara și cuișoarele.
- Adaugă amestecul uscat peste cel de dovleac și mestecă cu o spatulă doar până nu mai rămân dungi de făină.
- Toarnă compoziția în tavă, lovește tava o dată de blat ca să se așeze și presară deasupra zahăr grunjos, dacă folosești.
- Coace 55–65 de minute, până când o scobitoare înfiptă în centru iese curată, iar partea de sus este fermă. Dacă se rumenește prea repede, acoperă-o lejer cu folie de aluminiu în ultimele 15 minute.
- Lasă pâinea să se răcească 15 minute în tavă, apoi răstoarn-o pe un grătar și lasă-o să se răcească complet înainte de a o tăia felii.
Sfaturi
- Pentru piure făcut în casă, coace jumătăți de dovleac sau de dovleac pepene (butternut) la 200°C (400°F) până se înmoaie foarte bine, apoi mixează-le fin. Dacă piureul pare apos, scurge-l 15 minute într-o strecurătoare.
- Adaugă 100 g (3/4 cană) de bucățele de ciocolată sau de nuci pecan tocate pentru o textură mai bogată.
Întrebări și răspunsuri
Pot folosi dovleac proaspăt în loc de piure din conservă?
Da. Coace pulpa până se înmoaie, mixeaz-o fin și măsoară aceeași cantitate. Dacă piureul este umed, scurge-l mai întâi, ca pâinea să nu iasă lipicioasă.
Cât timp se păstrează pâinea de dovleac?
Bine învelită, se păstrează 4 zile la temperatura camerei sau o săptămână la frigider. Poate fi congelată până la 3 luni.
De ce s-a scufundat pâinea de dovleac la mijloc?
De obicei, un centru scufundat înseamnă că pâinea nu s-a copt suficient sau că ușa cuptorului a fost deschisă prea devreme. Coace până când scobitoarea iese curată și nu deschide ușa în primele 40 de minute.
Pâine de dovleac cu condimente aromate: cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h 15 min în total: 15 min de pregătire și 1 h de gătire.
Pâine de dovleac cu condimente aromate: câte calorii are o porție?
Aproximativ 235 kcal per porție, cu 3 g de proteine, 32 g de carbohidrați și 10 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 235 kcal |
|---|---|
| Proteine | 3 g |
| Carbohidrați | 32 g |
| Grăsimi | 10 g |
| Fibre | 1 g |
| Zaharuri | 17 g |
| Sodiu | 250 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
