Paste la cuptor cu legume coapte
Pe scurt: Penne cu dovlecel, vinete, ardei și roșii coapte, într-un sos de roșii cu usturoi, acoperite cu mozzarella topită și gratinate până se rumenesc. Durează aproximativ 1 h 15 min în total și se obțin 6 porții.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 50 min
- Total
- 1 h 15 min
- Porții
- 6
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 415 kcal
Coacerea prealabilă a legumelor dă acestor paste la cuptor mult mai mult gust decât dacă ai amesteca legumele crude. Dovlecelul, vinetele, ardeiul roșu, ceapa și roșiile cherry se caramelizează în cuptorul fierbinte, apoi se amestecă cu penne și un sos rapid din passata de roșii și se acoperă cu mozzarella. Ajunge pentru o masă mare, se poate pregăti dinainte și folosește orice legume ai prin frigider. Se servește cu o salată verde cu gust acrișor.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 220°C (425°F). Amestecă dovlecelul, vinetele, ardeiul, ceapa și roșiile cu uleiul, usturoiul, oregano și sarea, pe două tăvi mari de copt, întinse într-un singur strat.
- Coace 25–30 de minute, amestecând o dată, până când legumele sunt moi și rumenite pe margini. Scade temperatura cuptorului la 200°C (400°F).
- Între timp, fierbe penne în apă clocotită bine sărată, cu 2 minute mai puțin decât scrie pe ambalaj. Scurge, păstrând o cană din apa de fierbere.
- Într-un castron mare, amestecă pastele, legumele coapte, passata, busuiocul și piperul. Adaugă un strop de apă de la paste dacă amestecul pare prea uscat.
- Toarnă amestecul într-o tavă de copt de 23 x 33 cm (9 x 13 inch). Acoperă cu mozzarella și cu brânza tare.
- Coace 20–25 de minute, până când brânza s-a topit și s-a rumenit pe margini, iar sosul bolborosește. Lasă să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Sfaturi
- Fierbe pastele puțin mai puțin, pentru că se mai gătesc în cuptor. Pastele fierte complet înainte de coacere devin moi și se desfac.
- Adaugă o conservă de năut sau de fasole albă scursă pentru mai multe proteine și înlocuiește legumele cu ciuperci, morcovi sau dovleac pătlăgel (butternut).
Întrebări și răspunsuri
Pot pregăti pastele la cuptor din timp?
Da. Asamblează preparatul, acoperă-l și păstrează-l la frigider până la 24 de ore. Coace-l direct din frigider, adăugând 10–15 minute la timpul de coacere.
Pot congela pastele la cuptor cu legume?
Le poți congela coapte sau necoapte până la 3 luni. Dezgheață-le peste noapte la frigider și coace-le până se încălzesc bine în centru, acoperite cu folie de aluminiu în prima jumătate a timpului.
Cum le pot face vegane?
Renunță la brânză și acoperă cu un amestec de pesmet, ulei de măsline și drojdie nutritivă sau folosește o brânză vegană care se topește.
Paste la cuptor cu legume coapte: cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h 15 min în total: 25 min de pregătire și 50 min de gătire.
Paste la cuptor cu legume coapte: câte calorii are o porție?
Aproximativ 415 kcal per porție, cu 16 g de proteine, 55 g de carbohidrați și 15 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 415 kcal |
|---|---|
| Proteine | 16 g |
| Carbohidrați | 55 g |
| Grăsimi | 15 g |
| Fibre | 8 g |
| Zaharuri | 13 g |
| Sodiu | 400 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
