Salată cremoasă de macaroane cu țelină, murături și ouă fierte tari
Pe scurt: Macaroane moi într-un dressing acrișor de maioneză și iaurt, cu țelină, castraveți murați, ardei roșu și ou tocat. Preferata de picnic și grătar. Durează aproximativ 37 min în total și se obțin 8 porții.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 12 min
- Odihnă
- 1 h
- Total
- 37 min
- Porții
- 8
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 410 kcal
Salata de macaroane este o prezență obișnuită la picnicuri și grătare în multe țări: paste moi, într-un dressing cremos și acrișor, cu țelină crocantă, murături și ou tocat. Secretul reușitei stă mai ales în sărarea bună a apei de fierbere și în răcirea pastelor înainte de a le amesteca cu dressingul. Iaurtul ușurează maioneza fără să se simtă gustul de iaurt. Pregătește salata cu câteva ore înainte, pentru că se îmbunătățește pe măsură ce pastele se îmbibă cu dressing.
Mod de preparare
- Pune ouăle într-o oală cu apă clocotită și fierbe-le 10 minute. Răcește-le 5 minute într-un bol cu apă cu gheață, apoi curăță-le de coajă și toacă-le.
- Fierbe macaroanele într-o oală mare cu apă clocotită, bine sărată, cu 1 minut mai mult decât scrie pe pachet, ca să fie destul de moi. Scurge-le, clătește-le sub jet de apă rece până se răcesc complet și scutură-le bine de apă.
- Într-un bol mare, amestecă maioneza, iaurtul, oțetul, muștarul, zahărul, sarea și piperul până se omogenizează.
- Adaugă macaroanele răcite peste dressing și amestecă până se acoperă uniform.
- Încorporează ouăle, țelina, ceapa roșie, murăturile, ardeiul roșu și pătrunjelul.
- Acoperă și lasă la rece cel puțin 1 oră. Dacă salata pare uscată, subțiaz-o cu o lingură de iaurt sau un strop de lapte, apoi presar-o cu boia dulce și servește-o rece.
Sfaturi
- Fierbe macaroanele puțin peste al dente, pentru că pastele tari se întăresc în frigider. Clătește-le bine ca să nu se lipească.
- Mazărea sau porumbul dulce fiert sunt adaosuri reușite. Arpagicul în loc de ceapă roșie dă un gust mai blând.
Întrebări și răspunsuri
Cât timp se păstrează salata de macaroane?
Se păstrează 3-4 zile într-un recipient acoperit, la frigider. Ține-o la rece când o servești afară și nu o lăsa la temperatura camerei mai mult de 2 ore.
De ce se usucă salata de macaroane?
Pastele continuă să absoarbă dressingul cât timp stau. Amestecă o lingură de maioneză, iaurt sau lapte înainte de servire, ca să revină textura cremoasă.
Pot renunța la ouăle fierte tari?
Da. Adaugă în schimb mai multă țelină, mazăre sau cașcaval cheddar tăiat cubulețe. Dressingul rămâne la fel.
Salată cremoasă de macaroane cu țelină, murături și ouă fierte tari: cât durează prepararea?
Aproximativ 37 min în total: 25 min de pregătire și 12 min de gătire.
Salată cremoasă de macaroane cu țelină, murături și ouă fierte tari: câte calorii are o porție?
Aproximativ 410 kcal per porție, cu 11 g de proteine, 40 g de carbohidrați și 23 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 410 kcal |
|---|---|
| Proteine | 11 g |
| Carbohidrați | 40 g |
| Grăsimi | 23 g |
| Fibre | 2 g |
| Zaharuri | 3 g |
| Sodiu | 555 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
