Tort de morcovi cu cremă de brânză (Carrot Cake)
Pe scurt: Tort pufos și aromat de morcovi, cu nuci, în două straturi, umplut și acoperit cu o cremă de brânză ușor acidulată. Este și mai bun a doua zi. Durează aproximativ 1 h 13 min în total și se obțin 12 porții.
- Pregătire
- 40 min
- Gătire
- 33 min
- Odihnă
- 1 h 30 min
- Total
- 1 h 13 min
- Porții
- 12
- Dificultate
- Mediu
- Calorii
- 640 kcal
Tortul de morcovi este un desert pufos și aromat, care se întâmplă să conțină o legumă. Morcovul ras fin îl păstrează fraged, uleiul îl menține moale zile întregi, iar nucile adaugă textură crocantă. Scorțișoara și puțin nucșoară dau aroma caldă, iar crema de brânză, ușor acidulată, echilibrează dulceața. Această variantă în două straturi este potrivită pentru ocazii speciale și are un gust și mai bun a doua zi după coacere.
Mod de preparare
- Încălziți cuptorul la 175°C (350°F). Ungeți două forme rotunde de tort cu diametrul de 20 cm (8 inch) și tapetați fundul cu hârtie de copt.
- Amestecați într-un bol, cu un tel, făina, praful de copt, bicarbonatul, sarea, scorțișoara și nucșoara.
- Într-un castron mare, bateți cu telul ouăle, ambele feluri de zahăr, uleiul și vanilia timp de aproximativ 1 minut, până când compoziția devine omogenă și ușor groasă.
- Încorporați ingredientele uscate cu o spatulă, până se amestecă aproape complet, apoi adăugați morcovii și nucile și amestecați până dispar urmele de făină.
- Împărțiți compoziția în cele două forme. Coaceți 30-35 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, iar blaturile revin când sunt apăsate ușor.
- Lăsați blaturile în forme 15 minute, apoi răsturnați-le pe un grătar și lăsați-le să se răcească complet, aproximativ 1 oră.
- Pentru cremă, bateți crema de brânză cu untul 2 minute, până devine fină. Adăugați treptat zahărul pudră, la viteză mică, apoi vanilia și sarea, și mixați până se obține o cremă pufoasă. Nu bateți prea mult, ca să nu se subțieze.
- Întindeți o treime din cremă între straturi și acoperiți blatul de sus și laturile cu restul. Lăsați la frigider 30 de minute înainte de a tăia felii.
Sfaturi
- Răziți morcovii pe partea cu găuri mici a răzătoarei, ca să se topească în aluat. Dacă sunt foarte umezi, stoarceți-i ușor.
- Crema de brânză se subțiază dacă este bătută prea mult sau dacă brânza este prea caldă. Folosiți brânză de tip bloc, nu varianta tartinabilă din cutii, și puneți crema 15 minute la frigider dacă pare prea moale.
Întrebări și răspunsuri
Tortul de morcovi se ține la frigider?
Da, după ce a fost acoperit cu cremă, din cauza brânzei. Păstrați-l la frigider până la 5 zile și scoateți-l cu 30 de minute înainte de servire.
Pot adăuga ananas sau stafide în tortul de morcovi?
Da. Adăugați odată cu morcovii 100 g (2/3 cană) de stafide sau 120 g (1/2 cană) de ananas zdrobit, bine scurs. Ambele aduc umezeală și dulceață.
Pot coace tortul de morcovi într-o tavă de 23 x 33 cm?
Da. Coaceți-l într-o tavă de 23 x 33 cm (9 x 13 inch) timp de 35-40 de minute și acoperiți doar partea de sus cu cremă, folosind aproximativ jumătate din cantitate.
Tort de morcovi cu cremă de brânză (Carrot Cake): cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h 13 min în total: 40 min de pregătire și 33 min de gătire.
Tort de morcovi cu cremă de brânză (Carrot Cake): câte calorii are o porție?
Aproximativ 640 kcal per porție, cu 6 g de proteine, 76 g de carbohidrați și 35 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 640 kcal |
|---|---|
| Proteine | 6 g |
| Carbohidrați | 76 g |
| Grăsimi | 35 g |
| Fibre | 2 g |
| Zaharuri | 56 g |
| Sodiu | 375 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
