Tort răsturnat cu ananas (Pineapple Upside-Down Cake)
Pe scurt: Rondele de ananas caramelizate peste un blat fraged cu unt, copt într-o singură tavă și răsturnat cât e încă cald. Se face ușor, cu ananas din conservă. Durează aproximativ 1 h 10 min în total și se obțin 10 porții.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 45 min
- Odihnă
- 10 min
- Total
- 1 h 10 min
- Porții
- 10
- Dificultate
- Mediu
- Calorii
- 335 kcal
Tortul răsturnat cu ananas se coace cu toppingul pe fund. Untul și zahărul brun se topesc într-un caramel sub rondelele de ananas, peste ele se toarnă un blat simplu cu unt, iar la final tortul se răstoarnă pe un platou, astfel încât fructele lucioase să rămână deasupra. Rondelele din conservă merg foarte bine și se găsesc peste tot. Tortul e cel mai bun cald, în ziua în care a fost copt, servit cu frișcă lichidă sau cu înghețată.
Mod de preparare
- Încălziți cuptorul la 175°C (350°F). Turnați untul topit într-o tavă rotundă de 23 cm, înclinați tava ca să acoperiți fundul și presărați uniform zahărul brun.
- Puneți o rondea de ananas în centru și 6 în jurul ei, apăsându-le în zahăr. Tăiați bucăți mici din fructele rămase și umpleți golurile.
- Amestecați într-un bol făina, praful de copt și sarea.
- Mixați untul moale cu zahărul alb timp de 3 minute, până devine deschis la culoare și pufos. Adăugați ouăle pe rând, mixând după fiecare, apoi vanilia.
- Încorporați amestecul de făină în trei reprize, alternând cu laptele și cu sucul de ananas păstrat, doar până se omogenizează.
- Turnați aluatul peste ananas și întindeți-l până la margine cu o spatulă, fără să mișcați rondelele.
- Coaceți 40–45 de minute, până se rumenește și un scobitor înfipt în blat iese curat. Lăsați la răcit în tavă 10 minute, nu mai mult.
- Treceți un cuțit subțire pe marginea tăvii, puneți un platou peste tavă și răsturnați-le împreună. După un minut ridicați tava și puneți la loc fructele care s-au lipit. Serviți cald.
Sfaturi
- Tamponați rondelele cu prosoape de hârtie. Sucul în exces subțiază caramelul și face toppingul apos.
- Nu așteptați mai mult de 10 minute înainte de a răsturna tortul, pentru că zahărul se întărește pe măsură ce se răcește și fructele se lipesc. Dacă totuși se lipesc, încălziți fundul tăvii pe un ochi încins 30 de secunde.
Întrebări și răspunsuri
Pot folosi ananas proaspăt pentru tortul răsturnat?
Da. Tăiați felii de 1 cm și tamponați-le bine. Fructul proaspăt e mai zemos, așa că înainte de copt călițiți feliile 3 minute în unt și zahăr, într-o tigaie.
De ce s-a lipit toppingul de tavă?
Probabil tortul a stat prea mult la răcit înainte de a fi răsturnat. Răsturnați-l în maximum 10 minute și ungeți bine pereții tăvii înainte de a adăuga aluatul.
Pot să-l coc într-o tigaie?
Da. Folosiți o tigaie de 25 cm care poate intra la cuptor. Topiți untul cu zahărul pe aragaz, adăugați fructele, turnați aluatul peste ele și coaceți, apoi răsturnați ca mai sus.
Tort răsturnat cu ananas (Pineapple Upside-Down Cake): cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h 10 min în total: 25 min de pregătire și 45 min de gătire.
Tort răsturnat cu ananas (Pineapple Upside-Down Cake): câte calorii are o porție?
Aproximativ 335 kcal per porție, cu 4 g de proteine, 46 g de carbohidrați și 15 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 335 kcal |
|---|---|
| Proteine | 4 g |
| Carbohidrați | 46 g |
| Grăsimi | 15 g |
| Fibre | 1 g |
| Zaharuri | 30 g |
| Sodiu | 155 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
