Unt de arahide de casă
Pe scurt: Unt de arahide fin, făcut din arahide prăjite în cuptor și puțină sare, mixat în robotul de bucătărie, cu un gust proaspăt și intens de prăjit. Durează aproximativ 35 min în total și se obțin 12 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 25 min
- Total
- 35 min
- Porții
- 12
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 220 kcal
Untul de arahide făcut acasă înseamnă doar arahide prăjite, puțină sare și răbdare la robotul de bucătărie. Arahidele se sfărâmă, se adună într-o bilă, iar apoi, brusc, devin lucioase și fine, pe măsură ce își eliberează uleiul. Tu controlezi cât de sărat sau de dulce e și ce textură are, iar gustul arahidelor proaspăt prăjite e mult mai intens decât al celui din borcanele din comerț. Îl poți amesteca în terci de ovăz, îl poți întinde pe pâine prăjită sau îl poți folosi în sosuri și în deserturi.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 175°C (350°F). Întinde arahidele crude pe o tavă și prăjește-le 15–18 minute, scuturând tava o dată, până devin parfumate și aurii. Dacă arahidele sunt deja prăjite, încălzește-le în cuptor 5 minute.
- Toarnă arahidele calde în robotul de bucătărie. Dacă unele au pieliță subțire, freac-o cu un prosop de bucătărie ca să se desprindă, deși câteva pielițe rămase nu strică.
- Mixează 1 minut, până când arahidele sunt sfărâmicioase, apoi răzuiește pereții bolului și continuă. Arahidele se adună într-o bilă compactă, apoi într-o pastă, iar în final într-un unt fin și lucios, după 4–6 minute în total.
- Fă o pauză la fiecare 2 minute, ca să se odihnească motorul și să răzuiești pereții bolului.
- Adaugă sarea și, dacă dorești, siropul de arțar. Mixează încă 30 de secunde. Dacă untul de arahide este prea tare, adaugă uleiul câte o linguriță, până când se întinde ușor.
- Pentru o variantă cu bucățele crocante, pune deoparte 50 g (1/3 cană) de arahide, toacă-le grosier și amestecă-le la final. Toarnă cu lingura într-un borcan curat și lasă să se răcească complet înainte de a închide.
Sfaturi
- Dacă după 2 minute arahidele par uscate și lipite, nu renunța. Răzuiește bolul și continuă, pentru că uleiul se eliberează pe măsură ce arahidele se sfărâmă.
- Pentru o variantă cu scorțișoară, adaugă 1 lingură de sirop de arțar și 1/4 de linguriță de scorțișoară. Pentru unt de arahide cu ciocolată, adaugă 2 linguri de cacao și 1 lingură de zahăr.
Întrebări și răspunsuri
Cât timp se păstrează untul de arahide de casă?
Fără conservanți, se păstrează aproximativ 1 lună în cămară și până la 3 luni la frigider. Uleiul poate ieși la suprafață, așa că amestecă-l bine înainte de folosire.
De ce este untul meu de arahide de casă uscat sau granulat?
Cel mai probabil are nevoie de mai mult timp de mixare sau arahidele au fost reci. Continuă să mixezi, încălzește puțin arahidele sau adaugă ulei câte o linguriță, până devine fin.
Pot face unt de arahide la blender?
Un blender puternic poate face față dacă te oprești des și amesteci, dar robotul de bucătărie este mai potrivit. Un blender slab se poate supraîncălzi înainte ca arahidele să devină fine.
Unt de arahide de casă: cât durează prepararea?
Aproximativ 35 min în total: 10 min de pregătire și 25 min de gătire.
Unt de arahide de casă: câte calorii are o porție?
Aproximativ 220 kcal per porție, cu 10 g de proteine, 6 g de carbohidrați și 19 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 220 kcal |
|---|---|
| Proteine | 10 g |
| Carbohidrați | 6 g |
| Grăsimi | 19 g |
| Fibre | 3 g |
| Zaharuri | 2 g |
| Sodiu | 100 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
