Brioșe cu lămâie și mac
Pe scurt: Brioșe pufoase cu iaurt, multă coajă și suc de lămâie și mac crocant, acoperite cu o glazură subțire și acrișoară de lămâie. Durează aproximativ 40 min în total și se obțin 12 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 20 min
- Total
- 40 min
- Porții
- 12
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 250 kcal
Lămâia și macul sunt o pereche clasică, iar brioșele sunt o cale foarte bună de a le folosi. Coaja frecată în zahăr dă aluatului un parfum puternic de lămâie, iaurtul simplu păstrează miezul fraged, iar macul adaugă un crocant discret. O glazură subțire din zahăr pudră și suc de lămâie încheie brioșele. Sunt proaspete, nu prea dulci și se potrivesc de minune lângă un ceai.
Mod de preparare
- Încălziți cuptorul la 190°C (375°F). Tapetați o tavă de brioșe cu 12 locuri cu forme de hârtie.
- Într-un bol mare, frecați coaja de lămâie în zahăr cu vârfurile degetelor, până devine parfumat și umed. Amestecați cu un tel făina, macul, praful de copt, bicarbonatul și sarea.
- Într-un vas cu cioc, amestecați cu telul ouăle, iaurtul, laptele, untul topit și cei 45 ml de suc de lămâie, până se omogenizează.
- Turnați amestecul lichid peste cel uscat și încorporați ușor, cu mișcări line, doar până se combină. Câteva cocoloașe mici nu sunt o problemă.
- Împărțiți aluatul în forme, umplând fiecare formă aproximativ trei sferturi.
- Coaceți 18–22 de minute, până când blaturile sunt auriu-pal și revin când sunt apăsate, iar scobitoarea înfiptă iese curată.
- Lăsați să se răcească în tavă 5 minute, apoi mutați pe un grătar. Amestecați zahărul pudră cu cele 2 linguri de suc de lămâie până devine omogen și turnați glazura în fire peste brioșele răcite.
Sfaturi
- Răzuiți coaja lămâilor înainte de a le stoarce și folosiți o răzătoare fină, care ia doar partea galbenă. Partea albă este amară.
- Pentru o variantă cu portocală, înlocuiți coaja și sucul de lămâie cu aceleași cantități de portocală, iar în glazură folosiți suc de portocale.
Întrebări și răspunsuri
Pot folosi lapte bătut sau smântână în loc de iaurt?
Da. Folosiți aceeași cantitate de lapte bătut, smântână sau iaurt vegetal simplu. Miezul rămâne fraged cu oricare dintre ele.
De ce brioșele mele au gust amar?
Coaja care include și partea albă devine amară, la fel și prea mult bicarbonat. Răzuiți doar stratul galben și măsurați lingurițele la rasul.
Pot congela brioșele cu lămâie și mac?
Da. Congelați-le fără glazură până la 3 luni. Dezghețați-le la temperatura camerei și glazurați-le chiar înainte de servire.
Brioșe cu lămâie și mac: cât durează prepararea?
Aproximativ 40 min în total: 20 min de pregătire și 20 min de gătire.
Brioșe cu lămâie și mac: câte calorii are o porție?
Aproximativ 250 kcal per porție, cu 4 g de proteine, 40 g de carbohidrați și 8 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 250 kcal |
|---|---|
| Proteine | 4 g |
| Carbohidrați | 40 g |
| Grăsimi | 8 g |
| Fibre | 1 g |
| Zaharuri | 21 g |
| Sodiu | 255 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
