Carne tocată cu orez la o singură tigaie, cu roșii și ardei
Pe scurt: Carne de vită tocată, ardei și orez cu bob lung gătite împreună în sos de roșii și supă, într-o singură tigaie acoperită. Gata în circa 50 de minute, cu puține vase de spălat. Durează aproximativ 50 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 35 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 500 kcal
Când frigiderul e aproape gol, carnea tocată și orezul salvează orice cină. Orezul se gătește în aceeași tigaie cu carnea, așa că absoarbe aroma roșiilor, a boiaua afumată și a sucurilor din carne, nu apă simplă. Ardeii și mazărea aduc culoare și dulceață. Ține capacul pus cât timp orezul fierbe la abur, apoi lasă tigaia să se odihnească cinci minute, ca fiecare bob să fie fraged. Se reîncălzește foarte bine, deci e potrivit și pentru pachetul de prânz.
Mod de preparare
- Încălzește uleiul într-o tigaie mare și adâncă, cu capac, la foc mediu-mare. Rumenește carnea 5-6 minute, mărunțind-o în bucățele mici, până nu mai rămâne deloc roz. Scoate cu lingura grăsimea în exces, lăsând cam 1 lingură în tigaie.
- Adaugă ceapa și ardeii și gătește 5 minute, până se înmoaie. Amestecă timp de 1 minut cu usturoiul, pasta de roșii, boiaua, oregano, sarea și piperul.
- Adaugă orezul și amestecă 1 minut, ca boburile să se îmbrace în sos. Toarnă roșiile și supa, razuiește bine fundul tigăii de bucățelele rumenite și adu la fierbere.
- Redu focul la minimum, acoperă strâns și gătește 15 minute, fără să ridici capacul.
- Presară mazărea deasupra, acoperă din nou și gătește încă 3-5 minute, până când orezul se înmoaie și lichidul se absoarbe.
- Ia tigaia de pe foc și las-o acoperită 5 minute. Răvășește orezul cu o furculiță, gustă și corectează sarea, apoi presară pătrunjel.
Sfaturi
- Merge și cu orez brun, dar are nevoie de 35-40 de minute de gătit sub capac și de încă 120 ml (1/2 cană) de supă.
- La final poți stoarce deasupra puțin suc de lămâie sau de lime, sau poți adăuga un praf de fulgi de ardei iute odată cu boiaua, pentru un gust mai picant.
Întrebări și răspunsuri
Pot pregăti carnea tocată cu orez dinainte sau o pot congela?
Da. Răcește-o repede și ține-o la frigider până la 4 zile, sau congeleaz-o până la 3 luni. Reîncălzește-o cu puțină apă, ca orezul să nu se usuce.
De ce a rămas orezul tare după gătit?
Probabil focul a fost prea mare sau ai ridicat capacul și au ieșit aburii. Adaugă 60 ml (1/4 cană) de apă fierbinte, acoperă și gătește la foc mic încă 5 minute.
Cu ce se poate servi?
Ajunge o salată verde sau broccoli fiert la abur. O felie de avocado deasupra se potrivește foarte bine.
Carne tocată cu orez la o singură tigaie, cu roșii și ardei: cât durează prepararea?
Aproximativ 50 min în total: 15 min de pregătire și 35 min de gătire.
Carne tocată cu orez la o singură tigaie, cu roșii și ardei: câte calorii are o porție?
Aproximativ 500 kcal per porție, cu 28 g de proteine, 54 g de carbohidrați și 19 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 500 kcal |
|---|---|
| Proteine | 28 g |
| Carbohidrați | 54 g |
| Grăsimi | 19 g |
| Fibre | 5 g |
| Zaharuri | 9 g |
| Sodiu | 780 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
