Cartofi dulci prăjiți la air fryer
Pe scurt: Bețișoare de cartof dulce înmuiate, uscate și tăvălite prin amidon de porumb, apoi gătite în air fryer până când marginile se rumenesc, iar miezul rămâne moale și dulce. Durează aproximativ 33 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 18 min
- Odihnă
- 20 min
- Total
- 33 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 205 kcal
Cartofii dulci prăjiți au faima că se înmoaie, pentru că zahărul din ei se rumenește înainte ca amidonul să apuce să devină crocant. O scurtă înmuiere în apă, un praf de amidon de porumb și un air fryer bine încălzit rezolvă cea mai mare parte a problemei. Rezultatul: cartofi cu marginile rumenite și miezul moale, pentru care îți ajunge o lingură de ulei. Merg de minune lângă burgeri, pui la grătar sau un bol de fasole neagră, iar copiii de obicei golesc farfuria.
Mod de preparare
- Taie cartofii dulci în bețișoare groase de aproximativ 1 cm (3/8 inch) și lungi de 8 cm (3 inch). Păstrează-le de mărime egală, ca să se gătească în același ritm.
- Înmoaie bețișoarele într-un bol cu apă rece timp de 20 de minute, ca să se elimine amidonul de la suprafață. Scurge-le bine și usucă-le temeinic pe un prosop curat.
- Amestecă bețișoarele uscate cu amidonul de porumb, până se pudrează ușor, apoi cu uleiul, sarea, boiaua și usturoiul pudră.
- Încălzește air fryerul la 200°C (400°F) timp de 3 minute. Gătește cartofii în două tranșe, sau într-una singură dacă ai un coș mare, într-un singur strat, fără să-i înghesui.
- Gătește 8 minute, scutură coșul, apoi mai gătește 6-8 minute, până când marginile sunt rumenite, iar miezul este moale când îl înțepi.
- Lasă cartofii să stea 2 minute, pentru că devin puțin mai crocanți pe măsură ce se răcesc. Servește-i fierbinți, cu felii de lime.
Sfaturi
- Nu aglomera coșul. Cartofii îngrămădiți se fierb în abur în loc să devină crocanți, așa că gătește-i în două tranșe și ține prima tranșă la cald în cuptor, la foc mic.
- Pentru un dip cremos, amestecă suc de lime și un praf de sare în iaurt vegetal simplu, neîndulcit.
Întrebări și răspunsuri
De ce sunt moi cartofii dulci gătiți la air fryer?
Cauzele obișnuite sunt tăierea prea groasă, sărirea peste etapa de uscare sau aglomerarea coșului. Usucă-i bine și gătește-i într-un singur strat.
Trebuie să înmoi cartofii dulci înainte de gătit?
Nu este obligatoriu, dar înmuierea de 20 de minute elimină o parte din amidonul de la suprafață și îi face mai crocanți. Dacă o sari, usucă bine bețișoarele și adaugă 1 minut la timpul de gătit.
Pot pregăti cartofii din timp?
Poți să-i tai și să-i înmoi cu până la o zi înainte, ținându-i la frigider în apă. Usucă-i și condimentează-i chiar înainte de gătit, pentru că cei gătiți deja nu-și mai păstrează crocantețea.
Cartofi dulci prăjiți la air fryer: cât durează prepararea?
Aproximativ 33 min în total: 15 min de pregătire și 18 min de gătire.
Cartofi dulci prăjiți la air fryer: câte calorii are o porție?
Aproximativ 205 kcal per porție, cu 3 g de proteine, 36 g de carbohidrați și 6 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 205 kcal |
|---|---|
| Proteine | 3 g |
| Carbohidrați | 36 g |
| Grăsimi | 6 g |
| Fibre | 5 g |
| Zaharuri | 8 g |
| Sodiu | 330 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
