Caserolă cu cartofi răzuiți, ouă, șuncă, ardei și cheddar
Pe scurt: O crustă crocantă de cartofi răzuiți, umplută cu șuncă, ardei, cheddar și o cremă de ouă. Ajunge pentru opt porții și se reîncălzește excelent. Durează aproximativ 1 h 30 min în total și se obțin 8 porții.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 1 h 5 min
- Odihnă
- 10 min
- Total
- 1 h 30 min
- Porții
- 8
- Dificultate
- Mediu
- Calorii
- 350 kcal
Această caserolă transformă o tavă de cartofi răzuiți într-o crustă aurie și crocantă, apoi o umple cu ardei moi, șuncă, cheddar topit și o cremă de ouă. Cartofii sunt storși bine și coapți în prealabil, așa că baza rămâne crocantă, nu se muiește. Ajunge pentru opt porții, se păstrează bine pe masa de bufet și se reîncălzește excelent, de aceea e o alegere bună pentru dimineți de sărbătoare și pentru mâncarea pregătită din timp pe toată săptămâna.
Mod de preparare
- Încălziți cuptorul la 220°C (425°F). Ungeți cu unt sau ulei un vas de copt de 23 x 33 cm (9 x 13 inci).
- Dați cartofii pe răzătoarea cu găuri mari. Înfășurați-i într-un prosop de bucătărie curat și storceți-i cu putere, ca să scoateți cât mai mult lichid. Amestecați-i într-un castron cu cele 2 linguri de ulei, prima 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper.
- Presați cartofii în vas într-un strat uniform, împingându-i și pe marginile vasului. Coaceți 25 de minute, până când marginile se rumenesc și crusta devine fermă.
- Cât timp se coace crusta, încălziți uleiul rămas într-o tigaie la foc mediu. Căliți ceapa și ardeiul 5–6 minute, până se înmoaie. Lăsați-le să se răcească puțin.
- Reduceți temperatura cuptorului la 180°C (350°F). Împrăștiați peste crustă ceapa, ardeiul, șunca și două treimi din cheddar. Bateți ouăle cu laptele, usturoiul pudră și restul de sare și piper, apoi turnați amestecul deasupra.
- Coaceți 30–35 de minute, adăugând cheddarul rămas în ultimele 5 minute, până când ouăle se închegă și suprafața capătă o culoare aurie ușoară. Lăsați să se odihnească 10 minute înainte de a tăia.
Sfaturi
- Storceți bine cartofii. Cartofii uzi se gătesc în abur în loc să se rumenească, iar crusta iese moale și cenușie.
- Coacerea în prealabil a crustei păstrează baza crocantă, așa că nu o săriți. Crusta se poate face cu o zi înainte: lăsați-o să se răcească și păstrați-o la frigider până când o umpleți și o coaceți.
Întrebări și răspunsuri
Pot folosi cartofi răzuiți congelați?
Da. Folosiți aproximativ 600 g (4 căni) de cartofi răzuiți congelați, dezghețați și storși bine. Verificați eticheta dacă aveți nevoie de o variantă fără gluten, deoarece unele produse conțin făină sau amidon.
Pot pregăti caserola din timp?
Da. Coaceți-o complet, lăsați-o să se răcească și păstrați-o la frigider până la 4 zile. Reîncălziți porțiile în cuptor la 180°C (350°F), timp de 15 minute, sau la microunde, 1–2 minute.
Pot face varianta vegetariană?
Da. Omiteți șunca și adăugați 150 g (5 oz) de ciuperci călite sau câteva mâini de spanac ofilit. Storceți mai întâi spanacul, ca să nu dilueze compoziția de ouă.
Caserolă cu cartofi răzuiți, ouă, șuncă, ardei și cheddar: cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h 30 min în total: 25 min de pregătire și 1 h 5 min de gătire.
Caserolă cu cartofi răzuiți, ouă, șuncă, ardei și cheddar: câte calorii are o porție?
Aproximativ 350 kcal per porție, cu 20 g de proteine, 24 g de carbohidrați și 19 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 350 kcal |
|---|---|
| Proteine | 20 g |
| Carbohidrați | 24 g |
| Grăsimi | 19 g |
| Fibre | 3 g |
| Zaharuri | 5 g |
| Sodiu | 740 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
