Chiftelute cu miere și usturoi (lipicioase și lucioase)
Pe scurt: Chiftelute mici din carne de vită și porc, rumenite în tigaie și învelite într-o glazură lipicioasă de miere, usturoi și sos de soia, bune cu orez sau la petreceri, în scobitori. Durează aproximativ 40 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 20 min
- Total
- 40 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 380 kcal
Chifteluțele glazurate și lipicioase merg și ca masă de seară, peste orez, și ca gustare la petreceri, înțepate în scobitori. Amestecul de carne de vită și de porc le păstrează fragede, iar pesmetul panko înmuiat în apă le ține pufoase. Glazura se face doar din miere, sos de soia, usturoi și puțin oțet, redusă în aceeași tigaie până se prinde de chifteluțe. Modelează-le mici, cam cât o nucă, ca să se rumenească uniform și să ia multă glazură. Rețeta se poate dubla cu ușurință pentru mai mulți oaspeți.
Mod de preparare
- Amestecă pesmetul panko cu apa într-un castron mare și lasă-l 3 minute. Adaugă oul, ceapa verde, usturoiul, ghimbirul, sarea și piperul, apoi carnea de vită și de porc, și amestecă ușor, doar până se combină.
- Modelează compoziția în aproximativ 24 de bile, fiecare cât o nucă (circa 3 cm / 1 1/4 inch).
- Încălzește uleiul într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu-mare. Rumenește chifteluțele în două serii, câte 5-6 minute, întorcându-le, apoi pune-le pe toate înapoi în tigaie.
- Redu focul la mediu, acoperă și gătește 5 minute, până când chifteluțele ajung la 71°C (160°F) în centru. Îndepărtează cu o lingură excesul de grăsime.
- Amestecă mierea, sosul de soia, usturoiul și oțetul, toarnă-le în tigaie și fierbe la foc mic 2 minute, întorcând chifteluțele ca să se acopere bine.
- Adaugă amestecul de amidon și gătește 1 minut, până când glazura se îngroașă și devine lucioasă. Presară semințe de susan și servește cu orez și legume la abur.
Sfaturi
- Dacă vrei să le coci în loc să le prăjești, așază chifteluțele pe o tavă tapetată, la 220°C (425°F), 14-16 minute, apoi amestecă-le în glazura fierbinte.
- Pentru un gust picant, adaugă în glazură 1 linguriță de fulgi de ardei iute sau o lingură de sos chili. Chifteluțele se pot pregăti din timp, iar glazura se adaugă chiar înainte de servire.
Întrebări și răspunsuri
Pot congela chifteluțele cu miere și usturoi?
Da. Congelează-le împreună cu glazura, într-un recipient ermetic, până la 3 luni. Dezgheață-le peste noapte la frigider și reîncălzește-le blând, adăugând un strop de apă dacă glazura este prea groasă.
Pot folosi doar carne de vită sau doar de porc?
Da. Doar vită înseamnă chifteluțe mai slabe și puțin mai ferme, iar doar porc le face mai moi și mai untoase. Amestecul dă cel mai bun echilibru.
Cu ce se servesc chifteluțele cu miere și usturoi?
Orezul fiert la abur și broccoli sunt acompaniamentul clasic. Merg bine și peste tăiței sau, în scobitori, ca gustare la petreceri.
Chiftelute cu miere și usturoi (lipicioase și lucioase): cât durează prepararea?
Aproximativ 40 min în total: 20 min de pregătire și 20 min de gătire.
Chiftelute cu miere și usturoi (lipicioase și lucioase): câte calorii are o porție?
Aproximativ 380 kcal per porție, cu 24 g de proteine, 21 g de carbohidrați și 22 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 380 kcal |
|---|---|
| Proteine | 24 g |
| Carbohidrați | 21 g |
| Grăsimi | 22 g |
| Fibre | 1 g |
| Zaharuri | 15 g |
| Sodiu | 1000 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
