Ciorbă cremoasă de cartofi cu bacon (Potato and Bacon Chowder)
Pe scurt: O supă groasă și cremoasă cu cartofi fragezi, bacon crocant și afumat, ceapă și țelină. O cină caldă și ieftină, gata în mai puțin de o oră. Durează aproximativ 50 min în total și se obțin 6 porții.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 35 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 6
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 355 kcal
Chowder-ul este o supă groasă, cu bucăți generoase, făcută pe bază de cartofi, ceapă și un bulion cu lapte, iar baconul este partenerul ei clasic. Grăsimea de la bacon înmoaie legumele, puțină făină leagă baza, iar cartofii se destramă taman cât să facă toată oala cremoasă. Baconul crocant și ceapa verde presărate deasupra aduc contrastul. Ai nevoie de o singură oală, ingrediente simple și aproximativ 50 de minute.
Mod de preparare
- Prăjește baconul într-o oală mare, la foc mediu, 8-10 minute, până devine crocant. Scoate-l cu o lingură cu găuri pe un prosop de hârtie și toarnă grăsimea, lăsând în oală doar aproximativ 2 linguri.
- Căliți ceapa și țelina în grăsimea de la bacon 6 minute, până se înmoaie. Amestecă usturoiul 1 minut, apoi presară făina și amestecă 1 minut.
- Adaugă treptat supa, amestecând cu un tel până se omogenizează. Pune cartofii, dafinul și cimbrul și adu la fierbere. Redu focul și fierbe ușor, cu oala acoperită parțial, 12-15 minute, până când cartofii sunt abia fragezi.
- Zdrobește câteva cuburi de cartof pe peretele oalei, ca să se îngroașe ciorba. Adaugă laptele și smântana și încălzește la foc mic 5 minute, fără să lași să fiarbă.
- Scoate frunza de dafin. Amestecă jumătate din bacon, cheddarul (dacă îl folosești), sarea și piperul și gustă pentru a ajusta condimentele.
- Servește cu restul de bacon și cu ceapa verde deasupra.
Sfaturi
- Taie cartofii în bucăți ceva mai mari, ca să dea textură ciorbei. Cei zdrobiți o îngroașă.
- Pentru o variantă afumată fără bacon, folosește șuncă afumată tăiată cubulețe sau cârnat afumat deja gătit, iar legumele căleste-le în 2 linguri de unt.
Întrebări și răspunsuri
Care este diferența dintre chowder și supă?
Chowder-ul este o supă groasă, cu bucăți, făcută de obicei pe bază de cartofi, ceapă și un bulion cu lapte sau smântână. Are mai multe bucăți solide decât majoritatea supelor și se mănâncă cu lingura, ca o tocăniță.
Cum împiedic ciorba să se taie?
Adaugă laptele și smântâna abia după ce cartofii sunt fierți, ține focul mic și nu lăsa ciorba să fiarbă. Puțină făină în bază ajută și ea la o textură fină.
Pot congela ciorba de cartofi cu bacon?
Este mai bine să nu o congelezi. Cartofii devin grunjoși, iar laptele se poate separa după congelare. Păstreaz-o la frigider până la 4 zile și reîncălzește-o încet.
Ciorbă cremoasă de cartofi cu bacon (Potato and Bacon Chowder): cât durează prepararea?
Aproximativ 50 min în total: 15 min de pregătire și 35 min de gătire.
Ciorbă cremoasă de cartofi cu bacon (Potato and Bacon Chowder): câte calorii are o porție?
Aproximativ 355 kcal per porție, cu 11 g de proteine, 33 g de carbohidrați și 20 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 355 kcal |
|---|---|
| Proteine | 11 g |
| Carbohidrați | 33 g |
| Grăsimi | 20 g |
| Fibre | 3 g |
| Zaharuri | 8 g |
| Sodiu | 900 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
