Cold Brew (cafea infuzată la rece)
Pe scurt: Cafea cold brew fină și catifelată, infuzată peste noapte sub formă de concentrat, apoi diluată cu gheață. Se păstrează o săptămână la frigider. Durează aproximativ 10 min în total și se obțin 6 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 0 min
- Odihnă
- 16 h
- Total
- 10 min
- Porții
- 6
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 5 kcal
Cold brew este cafeaua făcută cu timp în loc de căldură. Cafeaua măcinată grosier stă aproape o zi în apă rece, iar rezultatul este o băutură fină, dulceagă și mult mai puțin acidă decât cafeaua fierbinte turnată peste gheață. Prepari o dată un concentrat tare, îl ții la frigider și îl diluezi în fiecare pahar. Pentru cafeaua unei săptămâni ai nevoie de zece minute de lucru efectiv, restul e doar așteptare.
Mod de preparare
- Pune cafeaua măcinată și apa rece într-un borcan sau un vas mare (de cel puțin 1,5 litri). Amestecă până când toată cafeaua este udă.
- Acoperă și lasă la infuzat 12 ore pe blat sau 16-18 ore la frigider. Nu depăși 18 ore, altfel cafeaua capătă un gust lemnos.
- Căptușește o sită deasă cu un filtru de hârtie pentru cafea, o cârpă curată sau un săculeț pentru lapte vegetal și așază-o deasupra unui bol sau a unui vas mare.
- Toarnă cafeaua încet prin sită și las-o să se scurgă fără să apeși, ceea ce durează 10-15 minute. Dacă apeși, concentratul devine tulbure și amar.
- Toarnă concentratul strecurat într-un borcan curat, acoperă-l și păstrează-l la frigider până la 7 zile.
- Pentru servire, umple un pahar cu gheață, adaugă 125 ml (1/2 cană) de concentrat și completează cu 125 ml (1/2 cană) de apă rece. Gustă și ajustează tăria.
Sfaturi
- Macină boabele grosier, ca sarea grunjoasă de mare. Cafeaua măcinată fin dă o băutură tulbure și amară și înfundă filtrul.
- Îngheață puțin concentrat într-o tăviță pentru gheață și folosește cuburile în pahar, ca băutura să nu se dilueze pe măsură ce gheața se topește.
Întrebări și răspunsuri
Cât timp se păstrează cold brew la frigider?
Până la 7 zile, într-un borcan închis ermetic. Aroma este cea mai bună în primele 3-4 zile și apoi se estompează treptat.
Care este diferența dintre cold brew și cafeaua cu gheață?
Cold brew se infuzează în apă rece timp de multe ore. Cafeaua cu gheață este o cafea obișnuită, fierbinte, răcită cu gheață. Cold brew are un gust mai fin și mai dulceag.
Are cold brew mai multă cafeină?
Concentratul este tare, dar odată diluat, un pahar are aproximativ aceeași cantitate de cafeină ca o cafea obișnuită. Diluează-l mai mult sau mai puțin ca să îi reglezi tăria.
Cold Brew (cafea infuzată la rece): cât durează prepararea?
Aproximativ 10 min în total: 10 min de pregătire și 0 min de gătire.
Cold Brew (cafea infuzată la rece): câte calorii are o porție?
Aproximativ 5 kcal per porție, cu 0 g de proteine, 1 g de carbohidrați și 0 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 5 kcal |
|---|---|
| Proteine | 0 g |
| Carbohidrați | 1 g |
| Grăsimi | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Zaharuri | 0 g |
| Sodiu | 10 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
