Karkade (ceai rece egiptean din hibiscus)
Denumire locală: كركديه
Pe scurt: Ceai de hibiscus acrișor, de un roșu rubiniu, îndulcit după gust și servit cu gheață. O băutură răcoritoare îndrăgită în Egipt, mai ales vara și în Ramadan. Durează aproximativ 15 min în total și se obțin 6 porții.
- Pregătire
- 5 min
- Gătire
- 10 min
- Odihnă
- 2 h 20 min
- Total
- 15 min
- Porții
- 6
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 65 kcal
Karkade se prepară din petale uscate de hibiscus, care îi dau o culoare rubinie intensă și un gust acrișor, asemănător cu cel al merișoarelor. Egiptenii îl beau rece în zilele toride și în serile de Ramadan, iar iarna îl beau fierbinte. Se prepară ușor: se fierbe, se lasă la infuzat, se strecoară, se îndulcește și se răcește. Mulți îl îndulcesc generos pentru a echilibra aciditatea, dar poți ajusta zahărul după gustul tău.
Mod de preparare
- Clătește pe scurt florile de hibiscus sub apă rece, pentru a îndepărta praful.
- Fierbe apa într-o oală. Adaugă hibiscusul și zahărul, redu focul și lasă să fiarbă încet 5 minute.
- Ia oala de pe foc, acoper-o și lasă la infuzat 15-20 de minute, până când lichidul capătă un roșu rubiniu intens.
- Strecoară printr-o sită deasă, apăsând ușor florile pentru a le stoarce ultimele picături de lichid. Gustă și adaugă sucul de lămâie și, dacă vrei, mai mult zahăr, cât timp ceaiul este încă cald.
- Lasă să se răcească, apoi pune la frigider cel puțin 2 ore. Servește cu gheață și câteva frunze de mentă.
Sfaturi
- Nu lăsa la infuzat mult peste 20 de minute, altfel băutura devine amară și astringentă. Pentru un gust mai blând, folosește mai puține flori și adaugă apă rece la final.
- Adaugă zahărul cât timp ceaiul este fierbinte, ca să se dizolve complet. Karkade se păstrează 5 zile la frigider, iar cuburile de karkade congelat răcesc băutura fără să o dilueze.
Întrebări și răspunsuri
Ce gust are karkade?
Acrișor și fructat, puțin ca merișoarele sau vișinele, cu o notă florală. Zahărul domolește aciditatea.
Karkade se servește cald sau rece?
Și așa, și așa. Este foarte popular rece vara și în timpul Ramadanului, iar iarna se bea fierbinte. Pentru o ceașcă caldă, servește-l imediat după strecurare.
Este sigur să bei ceai de hibiscus în fiecare zi?
Majoritatea oamenilor îl pot savura cu moderație. Hibiscusul poate scădea tensiunea arterială, așa că cere mai întâi sfatul medicului dacă iei medicamente pentru tensiune sau ești însărcinată.
Karkade (ceai rece egiptean din hibiscus): cât durează prepararea?
Aproximativ 15 min în total: 5 min de pregătire și 10 min de gătire.
Karkade (ceai rece egiptean din hibiscus): câte calorii are o porție?
Aproximativ 65 kcal per porție, cu 0 g de proteine, 17 g de carbohidrați și 0 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 65 kcal |
|---|---|
| Proteine | 0 g |
| Carbohidrați | 17 g |
| Grăsimi | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Zaharuri | 17 g |
| Sodiu | 5 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
