Somon și sparanghel la tavă cu unt cu lămâie
Pe scurt: Fileuri de somon și sparanghel coapte împreună pe o singură tavă în aproximativ 12 minute, unse cu unt cu usturoi, lămâie și ierburi aromate. Durează aproximativ 25 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 25 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 470 kcal
Somonul și sparanghelul se gătesc aproape în același timp, așa că formează un cuplu firesc pentru o tavă la cuptor. Fileurile se coc cu pielea în jos, ca să rămână fragede și suculente, iar sparanghelul se rumenește pe margini. Un unt rapid cu lămâie și usturoi, dat cu pensula înainte de copt și turnat cu lingura la final, face loc de sos, fără nicio altă oală de spălat. Întreaga cină durează cam douăzeci și cinci de minute și ajunge pentru patru porții.
Mod de preparare
- Încălziți cuptorul la 220°C (425°F) și tapetați o tavă mare cu margini înalte cu hârtie de copt.
- Amestecați sparanghelul cu uleiul de măsline și 1/4 de linguriță din sare, apoi întindeți-l pe o parte a tăvii. Dacă firele sunt mai groase decât degetul mic, coaceți-le singure 4 minute înainte de a adăuga somonul.
- Ștergeți somonul cu un prosop de hârtie și asezonați-l cu restul de sare și cu piperul. Așezați fileurile cu pielea în jos pe cealaltă parte a tăvii și puneți câte o felie de lămâie deasupra fiecăruia.
- Amestecați untul topit cu usturoiul, coaja de lămâie și sucul de lămâie. Ungeți cu pensula somonul cu aproximativ jumătate din amestec.
- Coaceți 10–12 minute, până când somonul se desface ușor în fulgi și termometrul arată 63°C (145°F) în cea mai groasă parte, iar sparanghelul este fraged, cu vârfurile rumenite.
- Turnați cu lingura restul de unt cu lămâie peste pește și sparanghel, presărați ierburile și serviți imediat.
Sfaturi
- Bucățile subțiri de la coadă se gătesc mai repede. Îndoiți capătul subțire sub el însuși sau alegeți fileuri din mijlocul peștelui, de grosime uniformă.
- Puteți înlocui sparanghelul cu fasole verde, broccolini sau felii subțiri de dovlecel, care se coc în aproximativ același timp.
Întrebări și răspunsuri
Cât durează să se coacă somonul la tavă?
La 220°C (425°F), fileurile groase de aproximativ 2,5 cm (1 inch) se coc în 10–12 minute. Bucățile mai subțiri pot avea nevoie doar de 8 minute.
Trebuie lăsată pielea pe somon?
Da. Pielea protejează carnea de contactul direct cu tava și se desprinde ușor după gătire, dacă preferați să nu o mâncați.
Pot folosi somon congelat?
Decongelați-l în frigider peste noapte, apoi uscați-l foarte bine înainte de a-l asezona. Peștele ud se fierbe în aburi în loc să se rumenească la cuptor.
Somon și sparanghel la tavă cu unt cu lămâie: cât durează prepararea?
Aproximativ 25 min în total: 10 min de pregătire și 15 min de gătire.
Somon și sparanghel la tavă cu unt cu lămâie: câte calorii are o porție?
Aproximativ 470 kcal per porție, cu 37 g de proteine, 5 g de carbohidrați și 33 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 470 kcal |
|---|---|
| Proteine | 37 g |
| Carbohidrați | 5 g |
| Grăsimi | 33 g |
| Fibre | 2 g |
| Zaharuri | 2 g |
| Sodiu | 560 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
