Coleslaw clasic cremos (salată de varză cu maioneză)
Pe scurt: Varză și morcov tocate fin într-un dressing acidulat de maioneză. Salata cremoasă clasică pentru grătar, burgeri și sandvișuri. Durează aproximativ 20 min în total și se obțin 8 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 0 min
- Odihnă
- 1 h
- Total
- 20 min
- Porții
- 8
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 175 kcal
Coleslaw este garnitura răcoroasă și crocantă care se potrivește de minune cu grătarul, puiul pane, carnea de porc la fir (pulled pork) și burgerii. Versiunea clasică înseamnă doar varză și morcov tăiate fin, într-un dressing acidulat de maioneză, cu puțin zahăr, muștar și oțet. Secretul unei salate reușite este să tai varza foarte subțire și să-i lași o oră să se înmoaie ușor în dressing, fără să se îneace în propria apă. Este cea mai bună după ce a stat o vreme la frigider.
Mod de preparare
- Taie varza în sferturi, scoate cotorul și toac-o cât poți de subțire cu un cuțit bine ascuțit sau cu discul de feliat al robotului de bucătărie. Pune-o într-un castron mare, împreună cu morcovii și ceapa verde.
- Amestecă într-un castron mic maioneza, oțetul, zahărul, muștarul, semințele de țelină, sarea și piperul, până obții o compoziție omogenă.
- Toarnă dressingul peste amestecul de varză și amestecă până când toate ingredientele sunt bine învelite.
- Acoperă și lasă la frigider cel puțin 1 oră, ca varza să se înmoaie ușor și aromele să se împletească.
- Amestecă din nou și gustă, ajustând sarea, oțetul și zahărul. Scurge lichidul adunat înainte de servire.
Sfaturi
- Pentru o salată mai ușoară, înlocuiește jumătate din maioneză cu iaurt simplu, neîndulcit, fără lactate. Varza roșie, bastonașele de măr sau stafidele sunt adaosuri reușite.
- Pentru o salată cât mai crocantă și mai uscată, amestecă varza tocată cu 1 linguriță de sare, las-o 30 de minute, stoarc-o bine și redu sarea din dressing la 1/4 de linguriță.
Întrebări și răspunsuri
Cât timp se păstrează coleslaw?
Acoperită, la frigider, se păstrează 3-4 zile. Elimină ceva lichid pe măsură ce stă, așa că amestec-o înainte de servire și scurge-o dacă e nevoie.
Pot să pregătesc coleslaw din timp?
Da. Câștigă în gust după câteva ore, așa că o poți face dimineața în ziua servirii sau chiar cu o zi înainte. Pentru maximum de crocanțeală, păstrează dressingul separat până la 2 zile.
De ce iese coleslaw apoasă?
Varza elimină apă când intră în contact cu sarea și zahărul. Taie-o fin, sar-o și stoarc-o bine înainte de a o asezona cu dressing și scurge lichidul adunat înainte de servire.
Coleslaw clasic cremos (salată de varză cu maioneză): cât durează prepararea?
Aproximativ 20 min în total: 20 min de pregătire și 0 min de gătire.
Coleslaw clasic cremos (salată de varză cu maioneză): câte calorii are o porție?
Aproximativ 175 kcal per porție, cu 2 g de proteine, 10 g de carbohidrați și 14 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 175 kcal |
|---|---|
| Proteine | 2 g |
| Carbohidrați | 10 g |
| Grăsimi | 14 g |
| Fibre | 2 g |
| Zaharuri | 4 g |
| Sodiu | 355 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
