Cozi de homar la grătar în cuptor, cu unt cu usturoi
Pe scurt: Cozi de homar tăiate pe mijloc, pensulate cu unt cu usturoi și lămâie și coapte sub grill în aproximativ 8 minute, până devin opace și suculente. O cină simplă pentru o seară specială. Durează aproximativ 24 min în total și se obțin 2 porții.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 9 min
- Total
- 24 min
- Porții
- 2
- Dificultate
- Mediu
- Calorii
- 295 kcal
Cozile de homar sunt una dintre cele mai ușoare cine de lux, pentru că cuptorul face aproape toată treaba. Tăiind carapacea pe mijloc și ridicând carnea deasupra, untul pătrunde în carne, iar coacerea se face uniform. Opt minute sub un grill încins sunt de obicei suficiente pentru cozi de mărime medie. Urmărește cu atenție timpul, deoarece homarul devine repede gumos, și servește-l cu unt topit suplimentar și lămâie.
Mod de preparare
- Încălzește grill-ul cuptorului la putere maximă, cu grătarul la 15 cm (6 inchi) de sursa de căldură. Căptușește o tavă de copt cu folie de aluminiu.
- Cu o foarfecă de bucătărie, taie pe mijloc carapacea de sus a fiecărei cozi, de la capătul deschis până la evantai, fără să tai prin carapacea de jos. Desfă ușor carapacea în lături.
- Trage cu grijă carnea în sus prin deschizătură, lăsând-o atașată la capătul cozii, și așaz-o deasupra carapacei. Pune cozile pe tava de copt.
- Amestecă cu telul untul topit, usturoiul, sucul de lămâie, pătrunjelul, boiaua și sarea. Pensulează jumătate din amestec peste carnea de homar.
- Coace sub grill 6 până la 8 minute, în funcție de mărime, pensulând cu untul rămas la jumătatea timpului. Carnea este gata când e albă opacă, fără zone translucide, și termometrul arată 63°C (145°F).
- Lasă să se odihnească 1 minut și servește cu felii de lămâie și cu unt topit în plus, pentru înmuiat.
Sfaturi
- Decongelează cozile congelate peste noapte la frigider și nu le găti niciodată direct din congelator, altfel exteriorul se supracoace înainte ca mijlocul să se încălzească.
- Verifică la 6 minute. Homarul trece de la fraged la gumos în mai puțin de 2 minute.
Întrebări și răspunsuri
De unde știu când sunt gata cozile de homar?
Carnea devine albă opacă, fără pete cenușii sau translucide, iar carapacea este roșu aprins. Un termometru ar trebui să arate 63°C (145°F) în partea cea mai groasă.
Pot găti cozile de homar la grătar în loc de cuptor?
Da. Pune cozile tăiate pe mijloc, cu carnea în sus, pe grătar la foc mediu, 6 până la 8 minute, pensulându-le cu untul cu usturoi.
Ce pot servi cu cozi de homar?
Unt topit și lămâie, plus un cartof copt, porumb fiert sau o salată verde simplă.
Cozi de homar la grătar în cuptor, cu unt cu usturoi: cât durează prepararea?
Aproximativ 24 min în total: 15 min de pregătire și 9 min de gătire.
Cozi de homar la grătar în cuptor, cu unt cu usturoi: câte calorii are o porție?
Aproximativ 295 kcal per porție, cu 20 g de proteine, 2 g de carbohidrați și 23 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 295 kcal |
|---|---|
| Proteine | 20 g |
| Carbohidrați | 2 g |
| Grăsimi | 23 g |
| Fibre | 0 g |
| Zaharuri | 0 g |
| Sodiu | 700 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
