Felii de cartofi dulci copți cu lime și chili
Pe scurt: Felii de cartofi dulci coapte la foc iute cu boia afumată, caramelizate și crocante la margini, apoi amestecate cu coajă de lime, chili și coriandru. Durează aproximativ 45 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 35 min
- Total
- 45 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 295 kcal
Cartofii dulci caramelizează repede într-un cuptor încins, așa că feliile ies cu margini închise la culoare, lipicioase, și cu miezul moale și cremos. Puțin amidon de porumb în stratul de condimente ajută exteriorul să devină crocant, iar boia afumată adaugă o notă savuroasă. Coaja și sucul de lime, un praf de fulgi de chili și coriandrul tocat se adaugă cât feliile sunt încă fierbinți, ceea ce taie din dulceață. Servește-le alături de burgeri, pui la grătar sau un bol cu fasole și orez.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 230°C (450°F). Tapetează două tăvi mari de copt cu hârtie de copt.
- Taie fiecare cartof dulce în două pe lungime, apoi taie fiecare jumătate în 4 sau 5 felii, groase de aproximativ 2 cm (3/4 inch) în partea cea mai lată, ca să se gătească uniform.
- Amestecă feliile cu uleiul într-un castron mare. Combină amidonul de porumb, boia afumată, usturoiul granulat și sarea, presară amestecul peste felii și amestecă până se acoperă uniform.
- Întinde feliile pe tăvi într-un singur strat, cu o parte tăiată în jos și cu spațiu între ele. Feliile îngrămădite se aburesc în loc să devină crocante.
- Coace 30–35 de minute, întorcându-le o dată după 20 de minute, până când marginile devin închise la culoare și crocante, iar un cuțit pătrunde ușor în centru.
- Răstoarnă feliile fierbinți într-un castron și amestecă-le cu coaja de lime, sucul de lime, fulgii de chili și coriandrul. Servește imediat.
Sfaturi
- Folosește două tăvi în loc să înghesui totul pe una singură și nu omite amidonul de porumb. Cartofii dulci rețin multă umezeală, iar fără suficient spațiu se aburesc și devin moi.
- Servește cu un dip din iaurt vegetal neîndulcit, suc de lime și puțin usturoi ras. Omite fulgii de chili pentru un preparat mai blând sau adaugă un praf de cayenne pentru mai mult iuțeală.
Întrebări și răspunsuri
Cum fac feliile de cartofi dulci să fie crocante?
Coace-le la 230°C (450°F), acoperă ușor feliile cu amidon de porumb și ulei și lasă-le suficient spațiu pe tavă.
Trebuie să curăț cartofii dulci de coajă?
Nu. Coaja devine crocantă și adaugă fibre. Spală-i bine înainte de a-i tăia.
Pot reîncălzi feliile de cartofi dulci rămase?
Da. Reîncălzește-le pe o tavă, într-un cuptor la 200°C (400°F), 8–10 minute, ca să redevină crocante la margini. La microunde se înmoaie.
Felii de cartofi dulci copți cu lime și chili: cât durează prepararea?
Aproximativ 45 min în total: 10 min de pregătire și 35 min de gătire.
Felii de cartofi dulci copți cu lime și chili: câte calorii are o porție?
Aproximativ 295 kcal per porție, cu 4 g de proteine, 47 g de carbohidrați și 10 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 295 kcal |
|---|---|
| Proteine | 4 g |
| Carbohidrați | 47 g |
| Grăsimi | 10 g |
| Fibre | 7 g |
| Zaharuri | 10 g |
| Sodiu | 555 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
