Fursecuri cu fulgi de ovăz și stafide (moi și cu textură fondantă)
Pe scurt: Fursecuri groase, fondante, cu fulgi de ovăz, stafide umflate, scorțișoară și puțină miere, cu mijlocul moale și marginile ușor crocante. Durează aproximativ 32 min în total și se obțin 20 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 12 min
- Odihnă
- 30 min
- Total
- 32 min
- Porții
- 20
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 210 kcal
Fursecurile cu ovăz și stafide au fani devotați și câțiva sceptici, de obicei cei care au întâlnit doar variante uscate și făinoase. Această versiune este făcută pentru textura fondantă: multi fulgi de ovăz, zahăr brun, o lingură de miere și stafide înmuiate în apă fierbinte, ca să rămână umflate și să nu tragă umezeala din aluat. Scorțișoara este singurul condiment. Fursecurile sunt suficient de rezistente pentru pachetul de la școală sau pentru coșul de picnic.
Mod de preparare
- Acoperă stafidele cu apă fierbinte și lasă-le 10 minute, apoi scurge-le bine și tamponează-le cu un prosop de hârtie. Așa rămân umflate și suculente în fursecul copt.
- Mixează untul, zahărul brun și zahărul obișnuit timp de 2 minute, până devin pufoase. Adaugă oul, mierea și vanilia și mixează în continuare.
- Amestecă făina, scorțișoara, bicarbonatul și sarea, apoi încorporează-le în compoziția de unt. Adaugă fulgii de ovăz și stafidele și amestecă până se distribuie uniform. Aluatul va fi gros.
- Acoperă aluatul și lasă-l la frigider 30 de minute. Încălzește cuptorul la 180°C (350°F) și tapetează două tăvi cu hârtie de copt.
- Formează bile de aproximativ 50 g (un sfert de cană rotunjit) și așază-le pe tăvi la 5 cm (2 in) distanță. Apasă fiecare bilă până ajunge la o grosime de aproximativ 2 cm (3/4 in).
- Coace 11–13 minute, până când marginile devin aurii, iar mijlocul pare încă ușor necopt. Se vor întări în timpul răcirii.
- Lasă fursecurile pe tavă 5 minute, apoi răcește-le pe un grătar.
Sfaturi
- Fulgii de ovăz mari („old-fashioned”) dau cea mai bună textură fondantă. Fulgii instant fac fursecul mai fin și mai pufos, iar ovăzul tăiat (steel-cut) rămâne tare.
- Nu îți plac stafidele? Înlocuiește-le cu merișoare sau cireșe uscate sau folosește 150 g (1 cană) de bucăți de ciocolată și nuci tocate.
Întrebări și răspunsuri
De ce îmi ies fursecurile cu ovăz și stafide uscate?
De obicei, cauza este prea multă făină sau o coacere prea lungă. Cântărește făina, înmoaie stafidele și scoate fursecurile din cuptor cât timp mijlocul încă pare moale.
Pot face fursecuri cu ovăz și stafide fără ouă?
Da. Înlocuiește oul cu 60 g (1/4 cană) piure de mere neîndulcit. Fursecurile vor ieși puțin mai moi și mai apropiate de textura unui chec.
Cât timp se păstrează fursecurile cu ovăz și stafide?
Se păstrează 5 zile într-o cutie ermetică la temperatura camerei și se pot congela până la 3 luni. Aroma se îmbunătățește după prima zi.
Fursecuri cu fulgi de ovăz și stafide (moi și cu textură fondantă): cât durează prepararea?
Aproximativ 32 min în total: 20 min de pregătire și 12 min de gătire.
Fursecuri cu fulgi de ovăz și stafide (moi și cu textură fondantă): câte calorii are o porție?
Aproximativ 210 kcal per porție, cu 3 g de proteine, 31 g de carbohidrați și 8 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 210 kcal |
|---|---|
| Proteine | 3 g |
| Carbohidrați | 31 g |
| Grăsimi | 8 g |
| Fibre | 2 g |
| Zaharuri | 15 g |
| Sodiu | 100 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
