Marinadă cu lămâie, usturoi și ierburi aromatice
Pe scurt: O marinadă proaspătă, bună la toate, din suc și coajă de lămâie, ulei de măsline, usturoi și ierburi proaspete, pentru pui, pește, creveți, legume și tofu. Durează aproximativ 10 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 0 min
- Odihnă
- 2 h
- Total
- 10 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 175 kcal
Lămâia, usturoiul și ierburile aromatice fac o marinadă potrivită aproape pentru orice pui pe grătar, la cuptor sau la tigaie. Sucul de lămâie condimentează și înmoaie ușor carnea, uleiul transportă aromele și ține fragedă carnea slabă, iar usturoiul și ierburile fac restul. Marinada se amestecă într-un bol în cinci minute. Ajunge pentru circa 700 g (1,5 lb) de pui, pește, creveți, legume sau tofu, cu timpi de marinare de la 20 de minute pentru creveți până la câteva ore pentru pui.
Mod de preparare
- Răzuiește mai întâi coaja lămâilor, apoi stoarce-le. Măsoară 60 ml (1/4 cană) de suc și 2 lingurițe de coajă.
- Amestecă într-un bol sucul de lămâie, coaja, muștarul, usturoiul, sarea și piperul. Adaugă treptat uleiul de măsline, amestecând continuu, până când marinada devine tulbure și puțin mai groasă. Încorporează pătrunjelul și oregano.
- Pune puiul, peștele, legumele sau tofu într-un vas lat sau într-o pungă cu închidere. Toarnă marinada peste și întoarce bucățile ca să se acopere bine.
- Păstrează la frigider: 20-30 de minute pentru creveți și pește subțire, 1-2 ore pentru legume și tofu și 2-6 ore pentru bucățile de pui. Nu marina peștele sau crevenții mai mult de 30 de minute, deoarece aciditatea face carnea moale și păstoasă.
- Scoate mâncarea din marinadă și lasă surplusul să se scurgă înainte de a o găti pe grătar, în tigaie încinsă sau la cuptor.
- Aruncă marinada care a atins carne crudă sau pește crud, sau fierbe-o la foc puternic 3 minute înainte să o folosești ca sos.
Sfaturi
- Dacă vrei un sos proaspăt la masă, pune deoparte câteva linguri de marinadă înainte ca ea să atingă alimentele crude și servește-o peste preparatul gătit.
- Înlocuiește lămâia cu lime și pătrunjelul cu coriandru, sau folosește suc de portocale și rozmarin pentru carnea de porc.
Întrebări și răspunsuri
Cât timp trebuie să marinez puiul în marinada cu lămâie?
Marinează bucățile de pui 2-6 ore, dar nu mai mult de 12. Dacă stau prea mult în aciditate, suprafața cărnii devine uscată și cretoasă.
Pot congela carnea în marinadă?
Da. Congelează puiul sau carnea de porc împreună cu marinada într-o pungă închisă ermetic, până la 3 luni. Se marinează în timp ce se dezgheață peste noapte la frigider.
Pot pregăti marinada dinainte?
O poți amesteca cu până la 3 zile înainte și o poți păstra acoperită la frigider. Adaugă ierburile proaspete în ziua folosirii, pentru cea mai bună culoare și aromă.
Marinadă cu lămâie, usturoi și ierburi aromatice: cât durează prepararea?
Aproximativ 10 min în total: 10 min de pregătire și 0 min de gătire.
Marinadă cu lămâie, usturoi și ierburi aromatice: câte calorii are o porție?
Aproximativ 175 kcal per porție, cu 0 g de proteine, 3 g de carbohidrați și 18 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 175 kcal |
|---|---|
| Proteine | 0 g |
| Carbohidrați | 3 g |
| Grăsimi | 18 g |
| Fibre | 0 g |
| Zaharuri | 1 g |
| Sodiu | 465 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
