Orez cu coriandru și lime (Cilantro Lime Rice)
Pe scurt: Orez pufos, parfumat cu coajă de lime și terminat cu zeamă de lime și coriandru verde proaspăt tocat. Un garnitură proaspătă pentru tacos, bowl-uri și carne la grătar. Durează aproximativ 25 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 15 min
- Odihnă
- 10 min
- Total
- 25 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 305 kcal
Orezul cu coriandru și lime este orezul proaspăt, pătat de verde, servit alături de tacos, burrito bowl și carne la grătar, și se face foarte simplu acasă. Secretul este să păstrezi ierburile crude și să adaugi lime în două etape: coaja în oală, pentru parfum, iar zeama la final, pentru prospețime. Rezultatul este un orez pufos, cu gust de citrice și ierburi, nu doar de sare. Se face în aproximativ 35 de minute, inclusiv timpul de odihnă.
Mod de preparare
- Spală orezul într-un bol cu apă rece, învârtindu-l și scurgându-l de 3 sau 4 ori, până când apa este aproape limpede. Scurge-l bine.
- Încălzește uleiul într-o cratiță medie, la foc mediu. Adaugă usturoiul și călește-l 30 de secunde, apoi adaugă orezul și amestecă 1 minut, până se îmbracă în ulei.
- Adaugă apa, sarea și coaja de lime. Fierbe până dă în clocot, amestecă o singură dată, apoi redu focul, acoperă cu un capac și gătește 12 minute.
- Ia cratița de pe foc și lasă-o acoperită 10 minute.
- Răsfiră orezul cu o furculiță. Adaugă zeama de lime, coriandrul și ceapa verde și încorporează-le ușor.
- Gustă și ajustează sarea și lime-ul. Servește cald.
Sfaturi
- Toacă coriandrul mărunt și adaugă-l după ce oala a fost luată de pe foc. Coriandrul gătit se ofilește și își pierde aproape tot aroma.
- Pentru un orez mai bogat, înlocuiește jumătate din apă cu lapte de cocos. O foaie de dafin în oală adaugă profunzime, dar scoate-o înainte de servire.
Întrebări și răspunsuri
Pot face orez cu coriandru și lime din orez brun?
Da. Folosește 300 g (1 1/2 căni) de orez brun cu 750 ml (3 căni) de apă, gătește 40 de minute și lasă să se odihnească 10 minute. Adaugă zeama de lime și coriandrul la final.
Cu ce se servește orezul cu coriandru și lime?
Se potrivește cu tacos, pui sau pește la grătar, fasole neagră, creveți și legume la grătar.
Pot congela orezul cu coriandru și lime?
Da. Răcește-l repede, congelează-l în porții până la 3 luni și reîncălzește-l cu un strop de apă. Adaugă zeamă proaspătă de lime după reîncălzire.
Orez cu coriandru și lime (Cilantro Lime Rice): cât durează prepararea?
Aproximativ 25 min în total: 10 min de pregătire și 15 min de gătire.
Orez cu coriandru și lime (Cilantro Lime Rice): câte calorii are o porție?
Aproximativ 305 kcal per porție, cu 5 g de proteine, 61 g de carbohidrați și 4 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 305 kcal |
|---|---|
| Proteine | 5 g |
| Carbohidrați | 61 g |
| Grăsimi | 4 g |
| Fibre | 1 g |
| Zaharuri | 1 g |
| Sodiu | 290 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
