Paste cu creveți, usturoi și lămâie (Lemon Garlic Shrimp Pasta)
Pe scurt: Linguine cu creveți aromați cu usturoi, vin alb, lămâie și pătrunjel, într-un sos ușor cu unt. Paste ca la restaurant, gata în doar 25 de minute. Durează aproximativ 25 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 25 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 550 kcal
Pastele cu creveți sunt una dintre cele mai rapide metode de a transforma o cină de peste săptămână într-una specială. Sosul se face chiar în tigaia în care au fost prăjiți creveții, din usturoi, vin alb, lămâie și puțin unt, apoi se dezleagă cu apa amidonoasă în care au fiert pastele, ca să se prindă bine de fiecare fir. Creveții se pun la loc abia la final, ca să rămână fragezi. Un praf de fulgi de ardei iute adaugă căldură, fără ca preparatul să devină picant.
Mod de preparare
- Fierbe pastele în apă din belșug, bine sărată, până când mai au un minut până la al dente. Pune deoparte 250 ml (1 cană) din apa de fiert, apoi scurge pastele.
- Cât timp fierb pastele, șterge creveții cu un prosop de hârtie și condimentează-i cu jumătate din sare și cu piperul.
- Încălzește 1 lingură din ulei într-o tigaie mare și adâncă, la foc mare-mediu. Gătește creveții 1-2 minute pe fiecare parte, până se înroșesc și devin opaci. Mută-i pe o farfurie.
- Redu focul la mediu și adaugă uleiul rămas, 1 lingură de unt, usturoiul și fulgii de ardei iute. Amestecă 30 de secunde, până se simte aroma, dar fără ca usturoiul să se rumenească.
- Toarnă vinul și fierbe-l la foc mic 2 minute, răzuind bucățelele rumenite de pe fundul tigăii. Adaugă coaja de lămâie, sucul de lămâie și jumătate din apa de la paste.
- Adaugă pastele, untul rămas și restul de sare. Amestecă la foc mediu 1-2 minute, adăugând treptat apă de la paste, până când sosul devine lucios și se prinde de paste.
- Pune creveții înapoi în tigaie și amestecă 30 de secunde, până devin opaci în întregime (63°C / 145°F). Adaugă pătrunjelul și servește imediat.
Sfaturi
- Nu sări peste apa în care au fiert pastele. Amidonul din ea transformă untul și lămâia într-un sos cremos, fără frișcă.
- Dacă preferi să gătești fără alcool, înlocuiește vinul cu supă de pui și încă o stropitură de suc de lămâie.
Întrebări și răspunsuri
Pot face paste cu creveți fără vin?
Da. Folosește supă de pui sau de legume, plus o linguriță de oțet de vin alb sau mai mult suc de lămâie.
Pot folosi creveți deja fierți pentru aceste paste?
Da. Adaugă-i chiar la final și amestecă 30 de secunde, doar cât să se încălzească. Creveții fierți devin gumoși dacă stau mult pe foc.
Ce fel de paste se potrivesc cel mai bine cu creveții?
Pastele lungi, precum linguine sau spaghete, sunt clasice, dar merg bine și fettuccine, părul de înger sau pastele scurte, precum penne.
Paste cu creveți, usturoi și lămâie (Lemon Garlic Shrimp Pasta): cât durează prepararea?
Aproximativ 25 min în total: 10 min de pregătire și 15 min de gătire.
Paste cu creveți, usturoi și lămâie (Lemon Garlic Shrimp Pasta): câte calorii are o porție?
Aproximativ 550 kcal per porție, cu 33 g de proteine, 65 g de carbohidrați și 18 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 550 kcal |
|---|---|
| Proteine | 33 g |
| Carbohidrați | 65 g |
| Grăsimi | 18 g |
| Fibre | 3 g |
| Zaharuri | 3 g |
| Sodiu | 780 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
