Piure de cartofi cremos la oala sub presiune
Pe scurt: Cartofi tăiați bucăți, gătiți 6 minute sub presiune, apoi pasați cu unt și lapte cald într-un garnitură fină și cremoasă, fără cocoloașe. Durează aproximativ 40 min în total și se obțin 6 porții.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 25 min
- Total
- 40 min
- Porții
- 6
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 250 kcal
Piureul de cartofi nu lipsește de pe masă, iar oala sub presiune îl face fără o oală cu apă clocotită de supravegheat. Cartofii se gătesc la abur până devin moi și pufoși în aproximativ șase minute și se scurg ușor. Pasați cu unt și lapte încălzit, dau un piure fin, fără cocoloașe, iar oala îl ține cald până la servire. Este o garnitură potrivită pentru mesele de sărbătoare, pentru că îți eliberează un ochi de aragaz.
Mod de preparare
- Pune apa și 1 linguriță de sare în vasul oalei sub presiune. Adaugă cartofii sau așază-i într-un coș pentru gătit la abur, deasupra apei.
- Închide și blochează capacul, setează supapa pe poziția de etanșare și gătește la presiune ridicată timp de 6 minute.
- Lasă presiunea să scadă natural 5 minute, apoi deschide supapa de eliberare rapidă pentru restul. Deschide capacul ținându-l departe de față.
- Verifică dacă furculița pătrunde în cartofi fără nicio rezistență. Scurge-i bine, apoi pune-i la loc în oala fierbinte pentru 1 minut, ca să se zvânte la abur.
- Adaugă untul și pasează cartofii cu un pasator până devin omogeni. Toarnă laptele cald treptat, amestecând, până când piureul devine cremos.
- Condimentează cu 1 linguriță de sare și cu piperul, gustă și servește fierbinte.
Sfaturi
- Încălzește întotdeauna laptele înainte să-l adaugi. Lichidul rece răcește cartofii și dă o textură lipicioasă.
- Folosește un pasator sau o presă pentru cartofi, nu blender sau robot de bucătărie, care face cartofii lipicioși. Pentru un piure cu usturoi, fierbe câțiva căței de usturoi împreună cu cartofii.
Întrebări și răspunsuri
Pot face piureul de cartofi dinainte?
Da. Îl poți ține cald în oală, pe funcția de menținere la cald, până la o oră, sau îl poți păstra la frigider 3 zile și reîncălzi cu un strop de lapte.
Ce cartofi sunt cei mai buni pentru piure?
Cartofii făinoși, precum cei de tip russet sau cei pentru copt, dau un piure pufos. Soiurile cerose dau un piure mai dens și mai cremos.
De ce iese piureul meu apos?
Probabil cartofii nu au fost scurși bine sau au fost fierți prea mult. După scurgere, lasă-i un minut să se zvânte la abur și adaugă laptele treptat.
Piure de cartofi cremos la oala sub presiune: cât durează prepararea?
Aproximativ 40 min în total: 15 min de pregătire și 25 min de gătire.
Piure de cartofi cremos la oala sub presiune: câte calorii are o porție?
Aproximativ 250 kcal per porție, cu 5 g de proteine, 35 g de carbohidrați și 10 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 250 kcal |
|---|---|
| Proteine | 5 g |
| Carbohidrați | 35 g |
| Grăsimi | 10 g |
| Fibre | 3 g |
| Zaharuri | 3 g |
| Sodiu | 480 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
