Pui cu orez, ardei și mazăre la o singură oală
Pe scurt: Pulpe de pui dezosate, orez, ardei dulce și mazăre gătite împreună într-o singură oală, cu usturoi, boia afumată și turmeric. Simplu, sățios și ieftin. Durează aproximativ 1 h în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 45 min
- Total
- 1 h
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 600 kcal
Puiul cu orez gătit la o singură oală este mâncare de casă în multe colțuri ale lumii, iar această variantă rămâne cât se poate de simplă. Pulpele se rumenesc mai întâi, ceea ce parfumează uleiul, apoi orezul se prăjește scurt în același ulei, înainte să se toarne supa. Puiul își termină de gătit deasupra orezului, în aburi, iar mazărea intră la final. O singură oală, circa 45 de minute și o masă pentru toată familia.
Mod de preparare
- Amestecă puiul cu jumătate din sare, boiaua, turmericul și piperul.
- Încălzește uleiul într-o oală lată și groasă sau într-o tigaie adâncă cu capac, la foc mare-mediu. Rumenește puiul 3-4 minute pe fiecare parte. Mută-l pe o farfurie.
- Redu focul la mediu. Călește ceapa și ardeiul 5 minute, până se înmoaie, apoi adaugă usturoiul și amestecă 30 de secunde.
- Adaugă orezul și amestecă 1 minut, ca să se îmbrace în ulei. Toarnă supa fierbinte, adaugă frunza de dafin și restul de sare și desprinde cu lingura bucățelele rumenite de pe fundul oalei.
- Așază puiul în orez. Adu la fierbere ușoară, acoperă bine cu capacul și gătește la foc mic 18 minute, fără să ridici capacul.
- Presară mazărea deasupra, acoperă din nou și gătește încă 5 minute, până când orezul este fraged, lichidul este absorbit, iar puiul ajunge la 74°C (165°F).
- Lasă să se odihnească, acoperit, 5 minute. Scoate frunza de dafin, răsfiră orezul cu o furculiță și servește cu felii de lămâie.
Sfaturi
- Nu ridica capacul cât timp se gătește orezul, pentru că aburii sunt cei care îl termină de gătit. Dacă orezul este încă tare, adaugă 60 ml (1/4 de cană) de supă fierbinte și lasă la abur încă 5 minute.
- Un praf de șofran sau o lingură de pastă de roșii dă culoare și profunzime. Fasolea verde sau porumbul pot înlocui mazărea.
Întrebări și răspunsuri
Pot folosi piept de pui în loc de pulpe?
Da. Taie-l în bucăți mari, rumenește-l, apoi pune-l înapoi în oală doar pentru ultimele 10 minute de gătit, ca să rămână suculent.
Pot folosi orez brun?
Da, dar mărește cantitatea de supă la 750 ml (3 căni) și gătește acoperit 35-40 de minute înainte să adaugi mazărea.
Cum păstrez puiul cu orez rămas?
Lasă-l să se răcească în cel mult o oră și păstrează-l la frigider până la 3 zile. Reîncălzește-l acoperit, cu puțină apă, până când se încălzește bine.
Pui cu orez, ardei și mazăre la o singură oală: cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h în total: 15 min de pregătire și 45 min de gătire.
Pui cu orez, ardei și mazăre la o singură oală: câte calorii are o porție?
Aproximativ 600 kcal per porție, cu 42 g de proteine, 70 g de carbohidrați și 18 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 600 kcal |
|---|---|
| Proteine | 42 g |
| Carbohidrați | 70 g |
| Grăsimi | 18 g |
| Fibre | 5 g |
| Zaharuri | 6 g |
| Sodiu | 1300 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
