Spanac cu cremă, usturoi și nucșoară
Pe scurt: Spanac într-un sos fin de usturoi, cremă de brânză și parmezan, aromat cu nucșoară. Garnitură bogată pentru friptură, pui la cuptor și mese de sărbătoare. Durează aproximativ 30 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 20 min
- Total
- 30 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 230 kcal
Spanacul cu cremă este garnitura care transformă o simplă friptură sau un pui la cuptor într-o masă ca la restaurant. Un sos alb rapid, făcut din unt, făină și lapte, este îmbogățit cu cremă de brânză și parmezan, asezonat cu usturoi și puțină nucșoară, apoi amestecat cu spanac stors complet de apă. Spanacul uscat bine contează, pentru că orice urmă de apă subțiază sosul. Spanacul congelat merge foarte bine aici, așa că este și o garnitură ieftină.
Mod de preparare
- Pune spanacul dezghețat într-un prosop de bucătărie curat sau într-o sită deasă și stoarce-l cât poți de bine de apă, apăsând puternic. Dacă bucățile sunt mari, toacă-le grosier.
- Topește untul într-o cratiță medie la foc mediu. Adaugă șalotele și gătește-le 3 minute, până se înmoaie. Amestecă usturoiul 30 de secunde.
- Presară făina peste șalote și amestecă 1 minut, ca să se gătească, dar să nu se rumenească.
- Toarnă laptele cald puțin câte puțin, amestecând continuu cu un tel, ca să nu se formeze cocoloașe. Fierbe la foc mic 2 până la 3 minute, până când sosul îmbracă dosul lingurii.
- Micșorează focul, adaugă crema de brânză și parmezanul și amestecă până se topesc și compoziția devine netedă.
- Încorporează spanacul, nucșoara, sarea și piperul. Gătește 3 până la 4 minute, amestecând, până când totul este fierbinte și cremos.
- Adaugă sucul de lămâie, gustă și corectează condimentele. Servește fierbinte.
Sfaturi
- Stoarce spanacul până când aproape nu mai iese apă, apoi stoarce-l încă o dată. Dacă preparatul final pare prea lichid, mai fierbe-l câteva minute.
- Pentru o crustă aurie, pune spanacul cu cremă într-un vas mic de copt, presară deasupra parmezan în plus și rumenește-l la grill 2 minute. Un praf de fulgi de ardei iute adaugă un strop de iuțeală.
Întrebări și răspunsuri
Pot folosi spanac proaspăt pentru spanacul cu cremă?
Da. Înmoaie aproximativ 1,4 kg (3 lb) de spanac în porții, lasă-l să se răcească, stoarce-l foarte bine și folosește-l conform rețetei.
Pot pregăti spanacul cu cremă în avans?
Da. Îl poți face cu până la 2 zile înainte și îl poți reîncălzi încet, cu un strop de lapte. Se poate ține și într-un cuptor la temperatură joasă pe durata unei mese festive.
De ce iese spanacul cu cremă apos?
Spanacul mai conținea apă. Data viitoare stoarce-l mai tare sau fierbe sosul încă puțin, ca să se îngroașe.
Spanac cu cremă, usturoi și nucșoară: cât durează prepararea?
Aproximativ 30 min în total: 10 min de pregătire și 20 min de gătire.
Spanac cu cremă, usturoi și nucșoară: câte calorii are o porție?
Aproximativ 230 kcal per porție, cu 9 g de proteine, 13 g de carbohidrați și 16 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 230 kcal |
|---|---|
| Proteine | 9 g |
| Carbohidrați | 13 g |
| Grăsimi | 16 g |
| Fibre | 4 g |
| Zaharuri | 5 g |
| Sodiu | 480 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
