Spanac sote cu usturoi și lămâie
Pe scurt: Spanac baby proaspăt, căliț rapid în ulei de măsline cu usturoi felii, ardei iute și lămâie. Garnitură gata în 10 minute, perfectă lângă ouă, pește sau pui. Durează aproximativ 10 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 5 min
- Gătire
- 5 min
- Total
- 10 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 105 kcal
O tigaie de spanac proaspăt se reduce la câteva înghițituri în mai puțin de trei minute, iar asta e și farmecul, și șmecheria acestei garnituri. Usturoiul se înmoaie în uleiul de măsline încins, spanacul intră pe rând, câte o mână, iar o stropitură de lămâie la final taie gustul ușor metalic al frunzelor. Se potrivește cu ouă, pește, pui, friptură sau paste și merge și ca topping pe pâine prăjită. Rămâneți lângă aragaz, pentru că diferența dintre spanacul încă răsucit și cel moale și apos este foarte mică.
Mod de preparare
- Spălați spanacul și scuturați-l de cea mai mare parte a apei. Puțină apă rămasă pe frunze ajută la înmuiere. Tăiați usturoiul felii.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie foarte mare sau într-o cratiță lată, la foc mediu. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei iute și căliți 30 până la 45 de secunde, până devin aromați și ușor aurii.
- Adăugați spanacul în 3 sau 4 reprize, amestecând cu o clește pe măsură ce fiecare porție se înmoaie și face loc următoarei.
- Gătiți 2 până la 3 minute în total, până când tot spanacul este doar înmuiat și de un verde intens. Nu acoperiți tigaia.
- Luați tigaia de pe foc. Asezonați cu sare, piper și suc de lămâie și amestecați.
- Serviți cu o lingură cu găuri, lăsând în tigaie lichidul în exces, și mâncați cât este cald.
Sfaturi
- Nu gătiți spanacul prea mult, pentru că elimină și mai multă apă și își pierde culoarea. Dacă tigaia e plină de lichid, scoateți spanacul cu cleștele și lăsați apa în tigaie.
- Un praf de nucșoară, o lingură de tahini sau câteva semințe de pin prăjite cu stafide sunt variante reușite.
Întrebări și răspunsuri
Pot folosi spanac congelat?
Da. Dezghețați 450 g (1 lb) de spanac congelat în frunze și stoarceți-l foarte bine, apoi căliți-l cu usturoiul 3 până la 4 minute.
De ce iese spanacul sote apos?
Spanacul conține peste 90 la sută apă. Gătiți-l repede, într-o tigaie lată, la foc mediu, și scoateți-l cu cleștele sau cu o lingură cu găuri.
Cât spanac îmi trebuie pe persoană?
Socotiți aproximativ 150 g (5 oz) de spanac baby crud pe persoană. Prin gătire, volumul scade la un sfert sau chiar mai puțin.
Spanac sote cu usturoi și lămâie: cât durează prepararea?
Aproximativ 10 min în total: 5 min de pregătire și 5 min de gătire.
Spanac sote cu usturoi și lămâie: câte calorii are o porție?
Aproximativ 105 kcal per porție, cu 4 g de proteine, 7 g de carbohidrați și 7 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 105 kcal |
|---|---|
| Proteine | 4 g |
| Carbohidrați | 7 g |
| Grăsimi | 7 g |
| Fibre | 3 g |
| Zaharuri | 1 g |
| Sodiu | 265 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
