Supă cremă de dovleac butternut copt cu mere
Pe scurt: Dovleac butternut copt la cuptor, fiert cu ceapă dulce și mere acrișoare, apoi mixat fin, fără smântână. Se servește cu semințe de dovleac prăjite. Durează aproximativ 1 h 10 min în total și se obțin 6 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 50 min
- Total
- 1 h 10 min
- Porții
- 6
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 190 kcal
Supa de dovleac butternut este un clasic de toamnă în America de Nord, Australia și o mare parte din Europa. Coacerea prealabilă a dovleacului îi concentrează dulceața și îi dă margini rumenite, iar câteva mere acrișoare țin supa proaspătă și îi oferă o textură catifelată, fără smântână. Mixeaz-o până devine foarte fină, apoi termin-o cu semințe de dovleac prăjite. Este, în plus, o supă vegană, potrivită pentru mesele festive la care sunt invitați cu regimuri alimentare diferite.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 220°C (425°F). Amestecă dovleacul cu 2 linguri din ulei și 1/2 linguriță din sare pe o tavă mare cu margini și întinde-l într-un singur strat. Coace 30–35 de minute, întorcându-l o dată, până când este fraged și cu margini rumenite.
- În timp ce se coace dovleacul, încălzește restul de lingură de ulei într-o oală mare, la foc mediu. Călește ceapa 6 minute, până se înmoaie, apoi adaugă usturoiul, cimbrul și nucșoara și gătește încă 1 minut. Adaugă merele și gătește 3 minute.
- Adaugă dovleacul copt și supa de legume și adu la fierbere. Redu focul și fierbe 10 minute, până când merele sunt foarte moi.
- Mixează supa până devine complet fină, cu un mixer vertical sau, pe porții, într-un blender obișnuit, umplându-l cel mult pe jumătate și lăsând capacul întredeschis, acoperit cu un prosop împăturit.
- Dacă ai folosit blenderul, toarnă supa înapoi în oală și încălzește-o ușor. Adaugă restul de sare, piperul și sucul de lămâie și subțiaz-o cu puțină apă sau supă dacă este mai groasă decât îți place.
- Toarnă supa în boluri și presar-o cu semințele de dovleac prăjite și un fir de ulei de măsline.
Sfaturi
- Dacă vrei să eviți curățatul de coajă, coace dovleacul tăiat în jumătăți, cu partea tăiată în jos, la 200°C (400°F) timp de 45 de minute, apoi scoate cu lingura pulpa moale din coajă.
- Poți înlocui dovleacul butternut cu dovleac obișnuit sau cu cartofi dulci, în aceeași cantitate. Dacă merele sunt foarte dulci, folosește la final puțin mai mult suc de lămâie.
Întrebări și răspunsuri
Trebuie să curăț dovleacul butternut de coajă pentru supă?
Nu, dacă îl coci în jumătăți, pentru că pulpa se scoate ușor din coajă. Dacă îl tai mai întâi cuburi, curăță-l de coajă, deoarece aceasta rămâne tare și lasă bucățele în supă.
Cum fac supa de dovleac butternut cremoasă fără smântână?
Mixeaz-o 2–3 minute pline și păstrează merele, care îi dau consistență. Un cartof mic sau câteva linguri de lapte de cocos oferă, de asemenea, o textură cremoasă fără lactate.
Pot congela supa de dovleac butternut?
Da, până la 3 luni, în recipiente ermetice. Dezgheat-o peste noapte la frigider, reîncălzește-o ușor, amestecând, și adaugă puțină apă sau supă dacă pare prea groasă.
Supă cremă de dovleac butternut copt cu mere: cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h 10 min în total: 20 min de pregătire și 50 min de gătire.
Supă cremă de dovleac butternut copt cu mere: câte calorii are o porție?
Aproximativ 190 kcal per porție, cu 3 g de proteine, 32 g de carbohidrați și 7 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 190 kcal |
|---|---|
| Proteine | 3 g |
| Carbohidrați | 32 g |
| Grăsimi | 7 g |
| Fibre | 6 g |
| Zaharuri | 14 g |
| Sodiu | 850 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
