Supă cremă de morcovi cu ghimbir și lapte de cocos
Pe scurt: Morcovi dulci fierți cu ghimbir proaspăt și usturoi, mixați cu lapte de cocos și îmbunătățiți cu lime. O supă vegană, mătăsoasă și rapidă. Durează aproximativ 45 min în total și se obțin 5 porții.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 30 min
- Total
- 45 min
- Porții
- 5
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 195 kcal
Supa cremă de morcovi cu ghimbir este una dintre cele mai simple metode de a transforma o supă de legume în ceva special. Ghimbirul proaspăt și puțin coriandru măcinat dau morcovilor o notă caldă și picantă, laptele de cocos adaugă cremozitate fără lactate, iar sucul de lime de la final înviorează întreaga oală. Costă puțin, se mixează în câteva minute și este la fel de bună rece, direct din frigider, ca și caldă. O servești cu o lingură de semințe prăjite sau cu coriandru verde proaspăt.
Mod de preparare
- Încălzește uleiul într-o oală mare, la foc mediu. Călește ceapa 5 minute, până se înmoaie. Adaugă usturoiul, ghimbirul și coriandrul și amestecă 1 minut, până se simte aroma.
- Adaugă morcovii și amestecă 2 minute, ca să se îmbrace în ulei. Toarnă supa de legume, adaugă sarea și adu la fiert, apoi acoperă și fierbe mocnit 20–25 de minute, până când morcovii sunt complet fragezi.
- Adaugă laptele de cocos și încălzește 2 minute.
- Mixează până se omogenizează complet, cu un mixer vertical sau, pe porții, într-un blender obișnuit. Adaugă un strop de apă dacă supa este mai groasă decât îți place.
- Adaugă sucul de lime și piperul și gustă de sare. Servește fierbinte, cu coriandru verde și, dacă dorești, cu semințe de dovleac prăjite.
Sfaturi
- Ține ghimbirul la congelator 30 de minute și rade-l pe o răzătoare fină, fără să-l cureți de coaja subțire. Fibrele tari rămân pe răzătoare.
- Pentru o supă mai picantă, adaugă o pastă de chili sau un praf de fulgi de ardei iute odată cu usturoiul, sau 1 linguriță de pastă de curry roșu. Verifică eticheta, deoarece unele mărci conțin pastă de creveți.
Întrebări și răspunsuri
Pot folosi ghimbir măcinat în loc de ghimbir proaspăt?
Ghimbirul proaspăt are un gust mai viu, dar cel măcinat merge la nevoie. Folosește 1 linguriță, adaug-o odată cu coriandrul și termină cu puțin suc de lime în plus.
Pot face supa de morcovi cu ghimbir fără lapte de cocos?
Da. Folosește încă 250 ml (1 cană) de supă de legume și mixează în ea un cartof mic fiert, pentru consistență. O lingură de fasole albă fiartă adaugă și ea cremozitate.
Cât timp se păstrează supa de morcovi cu ghimbir?
Se păstrează 5 zile la frigider și 3 luni la congelator. Laptele de cocos se poate separa la reîncălzire, așa că bate-o sau mixeaz-o scurt ca să se omogenizeze din nou.
Supă cremă de morcovi cu ghimbir și lapte de cocos: cât durează prepararea?
Aproximativ 45 min în total: 15 min de pregătire și 30 min de gătire.
Supă cremă de morcovi cu ghimbir și lapte de cocos: câte calorii are o porție?
Aproximativ 195 kcal per porție, cu 3 g de proteine, 20 g de carbohidrați și 12 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 195 kcal |
|---|---|
| Proteine | 3 g |
| Carbohidrați | 20 g |
| Grăsimi | 12 g |
| Fibre | 5 g |
| Zaharuri | 10 g |
| Sodiu | 850 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
