Supă cremoasă de pui cu orez sălbatic
Pe scurt: O supă cremoasă și consistentă, cu pui, orez sălbatic fraged, ciuperci și legume, într-o zeamă parfumată cu cimbru, gătită într-o singură oală. Durează aproximativ 1 h 25 min în total și se obțin 6 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 1 h 5 min
- Total
- 1 h 25 min
- Porții
- 6
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 395 kcal
Supa de pui cu orez sălbatic este o mâncare îndrăgită în sezonul rece în nordul Statelor Unite și în Canada, unde orezul sălbatic este de multă vreme un aliment de bază. Bobele rămân plăcut de fermecătoare la mestecat și ușor de nucă, iar pe măsură ce fierb alături de ciuperci, morcovi și țelină, îngroașă supa. Baza de unt și făină, apoi laptele și smântâna adăugate la final o fac bogată, fără să fie grea. Serviți-o cu pâine crocantă și o salată verde.
Mod de preparare
- Topiți untul împreună cu uleiul într-o oală mare, la foc mediu. Căliți ceapa, morcovii și țelina 6 minute, apoi adăugați ciupercile și mai gătiți 5 minute, până se rumenesc ușor. Amestecați usturoiul și cimbrul timp de 1 minut.
- Presărați făina și amestecați 1 minut. Turnați treptat supa, amestecând până se omogenizează, apoi adăugați orezul sălbatic, frunza de dafin și sarea. Aduceți la fierbere, acoperiți, reduceți focul și fierbeți la foc mic 25 de minute.
- Așezați puiul în oală și fierbeți la foc mic încă 15–20 de minute, până când puiul este gătit complet (74°C / 165°F), iar bobele de orez sălbatic s-au crăpat și s-au înmuiat.
- Scoateți puiul pe un tocător și desfaceți-l în fire cu două furculițe.
- Puneți puiul înapoi în oală și scoateți frunza de dafin. Adăugați laptele și smântâna și încălziți supa 5 minute la foc mic, fără să o lăsați să fiarbă.
- Amestecați piperul și sucul de lămâie, gustați și potriviți de sare, apoi serviți fierbinte, cu pătrunjel.
Sfaturi
- Timpul de gătire al orezului sălbatic diferă de la o marcă la alta. Verificați pe ambalaj și ajustați, ținând cont că mixurile cu orez alb sau brun se gătesc de obicei mai repede decât orezul sălbatic pur.
- Supa se îngroașă pe măsură ce orezul se umflă. Dacă o încălziți a doua zi, diluați-o cu puțină supă sau lapte.
Întrebări și răspunsuri
Este orezul sălbatic de fapt orez?
Orezul sălbatic este sămânța unei ierburi acvatice, nu orez adevărat. Are o textură fermecătoare la mestecat și un gust de nucă și se gătește mai mult decât orezul alb.
Pot face supa cremoasă de pui cu orez sălbatic fără lactate?
Da. Folosiți ulei de măsline în loc de unt, iar laptele și smântâna înlocuiți-le cu lapte de ovăz neîndulcit sau cremă de caju. Făina tot va îngroșa supa.
Pot folosi pui și orez sălbatic gătite de la o masă anterioară?
Da. Fierbeți legumele cu supa 10 minute, apoi adăugați aproximativ 2 căni de pui gătit și 2 căni de orez gătit împreună cu laptele și smântâna și încălziți totul bine.
Supă cremoasă de pui cu orez sălbatic: cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h 25 min în total: 20 min de pregătire și 1 h 5 min de gătire.
Supă cremoasă de pui cu orez sălbatic: câte calorii are o porție?
Aproximativ 395 kcal per porție, cu 23 g de proteine, 31 g de carbohidrați și 20 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 395 kcal |
|---|---|
| Proteine | 23 g |
| Carbohidrați | 31 g |
| Grăsimi | 20 g |
| Fibre | 3 g |
| Zaharuri | 6 g |
| Sodiu | 1000 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
