Tăiței sotați cu vită și legume
Pe scurt: Fâșii de vită sotate cu morcovi, varză și tăiței într-un sos de soia și miere cu usturoi, o cină la o singură tigaie, gata în 30 de minute. Durează aproximativ 35 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 35 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 490 kcal
Tăițeii sotați sunt o soluție practică de a face dintr-o cantitate modestă de carne de vită o masă completă. Aici, 400 g de friptură ajung pentru patru porții, iar morcovii, varza și ceapa verde adaugă volum și textură crocantă. Tăițeii se fierb mai întâi, apoi se amestecă în tigaie cu un sos simplu din soia, miere, usturoi și puțin oțet. Folosiți tăițeii pe care îi aveți la îndemână, de la tăiței uscați din grâu până la spaghete obișnuite, și adăugați legumele din frigider.
Mod de preparare
- Fierbeți tăițeii în apă cu sare până devin fragezi, dar fermi. Păstrați 60 ml (1/4 cană) din apa de fierbere, apoi scurgeți tăițeii, clătiți-i scurt și amestecați-i cu 1 linguriță de ulei, ca să nu se lipească.
- Amestecați într-un bol mic sosul de soia, oțetul, mierea, uleiul de susan, fulgii de chili și apa păstrată.
- Încălziți 1 lingură de ulei într-un wok mare sau într-o tigaie mare, la foc iute. Rumeniți carnea într-un singur strat timp de 1-2 minute, apoi mutați-o pe o farfurie.
- Adăugați restul de ulei, morcovii și ardeiul și sotați 3 minute. Puneți varza și mai gătiți 2 minute, până începe să se înmoaie, dar rămâne crocantă.
- Adăugați usturoiul și ghimbirul și amestecați 30 de secunde. Puneți tăițeii și sosul și amestecați cu o clește timp de 2 minute, până când tăițeii sunt fierbinți și lucioși.
- Readuceți carnea cu zeama ei, adăugați ceapa verde și amestecați 1 minut, până când carnea este gătită. Serviți imediat.
Sfaturi
- Merg bine și tăiței de orez sau udon, gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pentru o variantă fără gluten, folosiți tăiței de orez și tamari.
- Tăiați legumele în fâșii subțiri, de mărimi asemănătoare, ca să se gătească în același ritm, iar tăițeii să se poată amesteca ușor.
Întrebări și răspunsuri
Pot folosi tăiței fierți rămași de la o masă anterioară?
Da. Tăițeii fierți și răciți sunt mai puțin lipicioși și se sotează ușor. Săriți peste pasul de fierbere și desfaceți-i în tigaie cu un strop de apă.
Cum împiedic tăițeii să se lipească într-un sotat?
Clătiți-i scurt și acoperiți-i cu o linguriță de ulei după ce i-ați scurs. Amestecați-i cu o clește, nu cu lingura.
Pot pregăti tăițeii sotați cu vită din timp, pentru prânz?
Da. Se păstrează la frigider 3 zile și se încălzesc bine într-o tigaie, cu un strop de apă. Adăugați puțin suc de lime înainte de a mânca.
Tăiței sotați cu vită și legume: cât durează prepararea?
Aproximativ 35 min în total: 20 min de pregătire și 15 min de gătire.
Tăiței sotați cu vită și legume: câte calorii are o porție?
Aproximativ 490 kcal per porție, cu 29 g de proteine, 62 g de carbohidrați și 14 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 490 kcal |
|---|---|
| Proteine | 29 g |
| Carbohidrați | 62 g |
| Grăsimi | 14 g |
| Fibre | 5 g |
| Zaharuri | 12 g |
| Sodiu | 1150 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
