Tartă cu mere din aluat foietaj
Pe scurt: Felii subțiri de măr aranjate în evantai pe aluat foietaj, coapte până se rumenesc și date cu glazură de caise. O tartă ca de cofetărie, gata în sub o oră. Durează aproximativ 50 min în total și se obțin 8 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 30 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 8
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 320 kcal
Această tartă cu mere este desertul pe care îl faci când vrei ceva cu aspect de cofetărie în mai puțin de o oră. Aluatul foietaj cumpărat din comerț oferă baza crocantă și fragedă, iar feliile subțiri de măr aranjate deasupra nu au nevoie de nimic în plus în afară de unt, puțin zahăr și o glazură lucioasă de caise. Este o tartă plată, coaptă pe o tavă, deci nu trebuie să tapetezi nicio formă și nici să întinzi aluatul. Este cel mai bună în ziua în care a fost coaptă, caldă sau la temperatura camerei.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 200°C (400°F), cu o tavă de copt înăuntru. Amestecă feliile de măr cu sucul de lămâie într-un bol.
- Desfă aluatul pe o foaie de hârtie de copt. Cu vârful unui cuțit, marchează ușor un chenar la 2 cm (3/4 in) de margine, fără să tai prin aluat. Înțeapă cu furculița toată suprafața din interiorul chenarului.
- Aranjează feliile de măr în rânduri suprapuse, în interiorul chenarului. Unge cu untul topit și presară zahărul și scorțișoara.
- Unge chenarul cu oul bătut. Glisează hârtia de copt pe tava încinsă.
- Coace 25-30 de minute, până când aluatul este auriu intens și umflat, iar marginile merelor sunt rumenite.
- Unge merele cu glazura caldă de caise cât timp tarta este încă fierbinte. Taie în 8 bucăți și servește caldă sau la temperatura camerei.
Sfaturi
- Taie merele subțiri, de aproximativ 3 mm, ca să se înmoaie în timpul necesar coacerii aluatului. O mandolină face treaba rapid și uniform.
- Păstrează aluatul rece. Dacă se înmoaie în timp ce lucrezi, pune tarta asamblată, pe tavă, la frigider 10 minute înainte de coacere, ca să crească bine.
Întrebări și răspunsuri
Ce mere sunt cele mai bune pentru o tartă cu aluat foietaj?
Folosește mere ferme, care își păstrează forma și nu sunt apoase, ideal un echilibru între acrișor și dulce. Merele moi sau făinoase se transformă într-o masă moale și umedă.
De ce este fundul tartei cu mere moale?
Merele au fost tăiate prea groase sau cuptorul nu a fost suficient de fierbinte. Coace pe o tavă încinsă în prealabil, taie merele subțiri și presară 1 lingură de migdale măcinate sub mere, ca să absoarbă sucul.
Pot pregăti tarta cu mere din timp?
Este cel mai bună coaptă în aceeași zi. O poți asambla cu până la 3 ore înainte și o poți ține la rece, apoi o coci direct din frigider. Resturile pot fi readuse la crocant într-un cuptor încins.
Tartă cu mere din aluat foietaj: cât durează prepararea?
Aproximativ 50 min în total: 20 min de pregătire și 30 min de gătire.
Tartă cu mere din aluat foietaj: câte calorii are o porție?
Aproximativ 320 kcal per porție, cu 4 g de proteine, 34 g de carbohidrați și 19 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 320 kcal |
|---|---|
| Proteine | 4 g |
| Carbohidrați | 34 g |
| Grăsimi | 19 g |
| Fibre | 2 g |
| Zaharuri | 14 g |
| Sodiu | 165 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
