Bol cu orez, fasole neagră și porumb, cu dressing de lime
Pe scurt: Fasole neagră cu chimen peste orez cu lime, cu salsa proaspătă de porumb și roșii, felii de avocado și un dressing aromat de coriandru. Un bol vegan, sățios și colorat. Durează aproximativ 50 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 25 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 600 kcal
Un bol ca acesta este genul de prânz care face ca pregătirea meselor din timp să merite. Orezul se fierbe cu lime, fasolea se înăbușă cu chimen și boia afumată, iar salsa proaspătă și dressingul verde aduc prospețime și textură crocantă. Totul se păstrează bine în recipiente separate, așa că poți alcătui boluri pentru mai multe zile. Adaugă avocado în ultimul moment, ca să rămână verde.
Mod de preparare
- Pune orezul, apa, sucul de lime și sarea într-o oală și adu la fierbere, apoi acoperă, redu focul și gătește 15 minute. Lasă-l acoperit, de pe foc, 5 minute, apoi fluturează-l cu o furculiță.
- Încălzește uleiul într-o tigaie și călește ceapa 5 minute. Adaugă usturoiul, chimenul și boia și gătește 1 minut.
- Adaugă fasolea, apa și sarea și fierbe la foc mic 8 până la 10 minute, zdrobind câteva boabe cu o lingură, până când lichidul se îngroașă.
- Pentru salsa, amestecă într-un castron porumbul, roșiile, ceapa roșie, ardeiul iute, sucul de lime, coriandrul și sarea și pune deoparte.
- Pentru dressing, mixează coriandrul, uleiul, sucul de lime, usturoiul, apa și sarea până se omogenizează.
- Împarte orezul în patru boluri. Pune deasupra fasolea, salsa și avocado, apoi toarnă dressingul de lime.
Sfaturi
- Prepară salsa chiar înainte de servire. Sarea scoate apa din roșii, așa că salsa devine apoasă dacă stă ore în șir.
- Înlocuiește orezul cu quinoa sau cu orez din conopidă și adaugă cubulețe de cartof dulce copt sau salată verde tăiată fâșii pentru un bol și mai consistent.
Întrebări și răspunsuri
Cum pregătesc din timp bolurile cu orez?
Păstrează orezul, fasolea, salsa și dressingul în recipiente separate, până la 4 zile. Adaugă avocado proaspăt și încălzește orezul și fasolea la cuptorul cu microunde.
Pot folosi fasole neagră uscată?
Da. Pune la înmuiat peste noapte 200 g (1 cană) de fasole uscată și scurge-o. Acoper-o cu apă proaspătă, fierbe-o la foc mare 10 minute, apoi lasă-o la foc mic până se înmoaie, 60 până la 90 de minute. Vei avea nevoie de aproximativ 480 g (3 căni) de fasole fiartă.
Cât de picant este acest bol?
Este ușor. Picanteria vine doar de la ardeiul iute proaspăt din salsa, pe care îl poți omite sau înlocui cu un praf de fulgi de ardei iute.
Bol cu orez, fasole neagră și porumb, cu dressing de lime: cât durează prepararea?
Aproximativ 50 min în total: 25 min de pregătire și 25 min de gătire.
Bol cu orez, fasole neagră și porumb, cu dressing de lime: câte calorii are o porție?
Aproximativ 600 kcal per porție, cu 16 g de proteine, 89 g de carbohidrați și 20 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 600 kcal |
|---|---|
| Proteine | 16 g |
| Carbohidrați | 89 g |
| Grăsimi | 20 g |
| Fibre | 18 g |
| Zaharuri | 9 g |
| Sodiu | 1000 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
