Broccoli crocant la cuptor cu usturoi și lămâie
Pe scurt: Buchețele de broccoli coapte la foc iute până se rumenesc la vârfuri și se înmoaie la tulpini, finisate cu usturoi, ardei iute și lămâie. Gata în 30 de minute. Durează aproximativ 30 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 20 min
- Total
- 30 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 165 kcal
Copt la temperatură mare, broccoli nu mai este o legumă fiartă și moale, ci capătă margini crocante, ușor arse, și un interior dulceag, cu gust de nucă. Metoda e simplă: buchețele bine uscate, mult ulei, cuptor foarte încins și loc suficient în tavă. Usturoiul se adaugă pe la jumătatea coacerii, ca să se rumenească frumos și să nu se amărască, iar lămâia de la final pune totul în valoare. Se face în 30 de minute și merge alături de aproape orice fel principal.
Mod de preparare
- Încălziți cuptorul la 230°C (450°F), cu o tavă mare înăuntru. O tavă încinsă ajută broccoli să se rumenească mai repede.
- Tăiați broccoli în buchețele de mărimi asemănătoare, late de cam 4 cm (1 1/2 inci). Curățați de coajă tulpina tare și, dacă doriți, tăiați-o rondele. Uscați totul bine cu un prosop.
- Amestecați broccoli cu uleiul de măsline, sarea și piperul într-un bol mare, până când fiecare bucată este acoperită.
- Întindeți cu grijă broccoli pe tava încinsă, într-un singur strat, cu partea tăiată în jos acolo unde se poate. Coaceți 10 minute.
- Scoateți tava, presărați usturoiul și fulgii de ardei iute, amestecați și puneți-o la loc în cuptor pentru 8-10 minute, până când vârfurile sunt rumenite și tulpinile se înțeapă ușor cu furculița.
- Stoarceți deasupra sucul de lămâie, presărați coaja rasă și serviți imediat.
Sfaturi
- Broccoli uscat se coace, iar cel ud se fierbe în abur. Dacă îl spălați, ștergeți-l foarte bine și lăsați spațiu între bucăți, folosind două tăvi dacă e nevoie.
- Pentru un gust diferit, finisați cu semințe de pin prăjite, un strop de oțet balsamic, semințe de susan sau puțin drojdie nutritivă.
Întrebări și răspunsuri
De ce îmi iese broccoli copt moale?
Fie era ud, fie a fost aglomerat în tavă, fie s-a copt la o temperatură prea mică. Uscați-l bine, întindeți-l într-un singur strat și folosiți un cuptor foarte încins, la 220-230°C (425-450°F).
Pot coace broccoli congelat?
Da. Coaceți-l direct din congelator, fără să-l dezghețați, la 230°C (450°F), timp de 20-25 de minute. Va fi mai moale decât cel proaspăt, dar se rumenește totuși la margini.
Cum încălzesc broccoli copt?
Încălziți-l în cuptor încins sau într-o tigaie, timp de aproximativ 5 minute, ca să-și recapete o parte din crocanțeală. La cuptorul cu microunde se înmoaie.
Broccoli crocant la cuptor cu usturoi și lămâie: cât durează prepararea?
Aproximativ 30 min în total: 10 min de pregătire și 20 min de gătire.
Broccoli crocant la cuptor cu usturoi și lămâie: câte calorii are o porție?
Aproximativ 165 kcal per porție, cu 5 g de proteine, 13 g de carbohidrați și 11 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 165 kcal |
|---|---|
| Proteine | 5 g |
| Carbohidrați | 13 g |
| Grăsimi | 11 g |
| Fibre | 5 g |
| Zaharuri | 3 g |
| Sodiu | 345 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
