Chiftelute de crab la cuptor cu maioneză cu lămâie
Pe scurt: Carne de crab dulce, legată cu foarte puțin liant, ierburi și lămâie, formată în chiftelute coapte până devin aurii, servite cu o maioneză rapidă cu lămâie. Durează aproximativ 36 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 16 min
- Odihnă
- 30 min
- Total
- 36 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Mediu
- Calorii
- 380 kcal
O chiftea de crab bună trebuie să aibă gust de crab, așa că liantul se ține la minimum: doar cât să lege bucățile, adică puțină maioneză, ou și pesmet. Chiftelutele se răcesc înainte de copt, pasul care le împiedică să se desfacă, iar cuptorul încins rumenește exteriorul, în timp ce interiorul rămâne fraged și suculent. Lămâia, muștarul și pătrunjelul proaspăt aduc prospețime. Se servesc cu maioneza cu lămâie și o salată.
Mod de preparare
- Pune carnea de crab într-un bol mare și verific-o cu grijă să nu fi rămas fragmente de coajă. Nu desface bucățile mari.
- Într-un castron mic, amestecă cele 3 linguri de maioneză, oul, muștarul, sucul de lămâie, pătrunjelul, ceapa verde, boiaua, sarea și piperul.
- Toarnă amestecul peste crab, adaugă 40 g (2/3 de cană) din pesmetul panko și încorporează foarte delicat cu o spatulă, până se omogenizează. Compoziția va părea moale.
- Formează 8 chiftelute cu diametrul de aproximativ 7 cm (3 inci) și grosimea de 2,5 cm (1 inch). Presează exteriorul în pesmetul panko rămas. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le la frigider cel puțin 30 de minute.
- Încălzește cuptorul la 220°C (425°F). Unge partea de sus a chiftelutelor cu uleiul de măsline și coace 8 minute. Întoarce-le cu grijă și mai coace 6-8 minute, până se rumenesc și sunt fierbinți în centru (71°C / 160°F).
- Cât timp se coc chiftelutele, amestecă ingredientele pentru maioneza cu lămâie. Servește chiftelutele fierbinți cu maioneza și felii de lămâie.
Sfaturi
- Folosește cel mai bun crab pe care îl găsești. Carnea proaspătă în bucăți mari dă bucăți mari și dulci, iar crabul din conservă trebuie scurs și stors ușor de lichid.
- Răcirea nu este opțională. Chiftelutele reci își păstrează forma la copt și la întoarcere.
Întrebări și răspunsuri
De ce se desfac chiftelutele de crab?
Probabil au fost prea umede sau prea calde. Scurge bine crabul de lichid, folosește cât mai puțin liant, încorporează amestecul delicat și ține chiftelutele formate la frigider cel puțin 30 de minute.
Pot prăji chiftelutele de crab în loc să le coc?
Da. Prăjește-le la tigaie în 2 linguri de ulei, la foc mediu, 3-4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.
Pot congela chiftelutele de crab?
Da. Congelează chiftelutele formate, necoapte, pe o tavă, apoi pune-le într-un săculeț, pentru cel mult 2 luni. Coace-le direct din congelator la 200°C (400°F), 22-25 de minute.
Chiftelute de crab la cuptor cu maioneză cu lămâie: cât durează prepararea?
Aproximativ 36 min în total: 20 min de pregătire și 16 min de gătire.
Chiftelute de crab la cuptor cu maioneză cu lămâie: câte calorii are o porție?
Aproximativ 380 kcal per porție, cu 27 g de proteine, 14 g de carbohidrați și 24 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 380 kcal |
|---|---|
| Proteine | 27 g |
| Carbohidrați | 14 g |
| Grăsimi | 24 g |
| Fibre | 1 g |
| Zaharuri | 1 g |
| Sodiu | 900 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
