Chiftelute de vită la air fryer cu verdeață
Pe scurt: Chiftelute fragede de vită cu ceapă rasă, usturoi, pătrunjel și parmezan, gătite la air fryer în aproximativ 10 minute, rumenite pe dinafară și suculente în interior. Durează aproximativ 40 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 20 min
- Total
- 40 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 370 kcal
Chiftelutele gătite la air fryer se rumenesc uniform pe toate părțile, fără să fie întoarse una câte una în tigaie, iar excesul de grăsime se scurge. Un amestec de pesmet panko și lapte le menține moi, ceapa rasă aduce umezeală, iar parmezanul le dă savoare. Rețeta dă aproximativ douăzeci de chiftelute mici, potrivite pentru paste, sandvișuri, boluri cu orez sau o platou de petrecere servit cu scobitori. Se congelează foarte bine, așa că merită să faci o porție dublă.
Mod de preparare
- Amestecă pesmetul panko cu laptele într-un castron mare și lasă 5 minute, până când pesmetul se înmoaie.
- Adaugă oul, ceapa, usturoiul, parmezanul, pătrunjelul, oregano, sarea și piperul și amestecă. Adaugă carnea de vită și amestecă ușor cu mâinile, doar până se omogenizează. Dacă amesteci prea mult, chiftelutele devin tari.
- Formează din compoziție aproximativ 20 de bile, fiecare cu diametrul de circa 4 cm (1 1/2 inci) și greutatea de 35 g (1 1/4 oz). Dă-le la rece 10 minute, ca să-și păstreze forma.
- Încălzește air fryerul la 190°C (375°F) timp de 3 minute. Unge ușor coșul cu ulei și așază jumătate din chiftelute într-un singur strat, fără să se atingă.
- Gătește 8–10 minute, scuturând coșul după 5 minute, până când chiftelutele sunt rumenite și termometrul arată 71°C (160°F) în centru.
- Mută-le pe o farfurie, gătește al doilea lot, apoi servește-le cu paste și sos de roșii, în chifle sau simple, cu un dip.
Sfaturi
- Poți amesteca carnea de vită cu carne de porc sau de curcan tocată, dacă dorești. Păstrează puțină grăsime în compoziție, deoarece carnea foarte slabă dă chiftelute uscate.
- Pentru congelare, lasă chiftelutele gătite să se răcească, congelează-le pe o tavă, apoi pune-le în pungi. Reîncălzește-le direct din congelator la 180°C (350°F), timp de 6–8 minute.
Întrebări și răspunsuri
Trebuie să ung coșul air fryerului pentru chiftelute?
Un strat subțire de ulei previne lipirea, deși chiftelutele cu puțină grăsime se desprind de obicei ușor. Evită spray-urile cu gaz propulsor pe un coș cu strat antiaderent.
Pot găti chiftelutele direct din congelator?
Da. Chiftelutele crude congelate au nevoie de aproximativ 12–14 minute la 180°C (350°F). Verifică dacă ating 71°C (160°F) în mijloc.
De ce mi-au ieșit chiftelutele uscate?
Cauzele obișnuite sunt carnea foarte slabă, amestecarea excesivă sau gătirea prea lungă. Folosește carne cu 15–20% grăsime, amestec-o ușor și scoate chiftelutele când ajung la 71°C (160°F).
Chiftelute de vită la air fryer cu verdeață: cât durează prepararea?
Aproximativ 40 min în total: 20 min de pregătire și 20 min de gătire.
Chiftelute de vită la air fryer cu verdeață: câte calorii are o porție?
Aproximativ 370 kcal per porție, cu 28 g de proteine, 10 g de carbohidrați și 25 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 370 kcal |
|---|---|
| Proteine | 28 g |
| Carbohidrați | 10 g |
| Grăsimi | 25 g |
| Fibre | 1 g |
| Zaharuri | 2 g |
| Sodiu | 600 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
