Chiftelute la congelator cu usturoi și parmezan
Pe scurt: O porție mare de chiftelute din carne de vită și porc cu usturoi, pătrunjel și parmezan, coapte în tavă și congelate, gata de încălzit în sos pentru cine rapide. Durează aproximativ 50 min în total și se obțin 8 porții.
- Pregătire
- 30 min
- Gătire
- 20 min
- Odihnă
- 2 h 30 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 8
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 430 kcal
O pungă cu chiftelute gătite în congelator te salvează într-o săptămână aglomerată. Rețeta dă aproximativ patruzeci și opt de bucăți, din carne de vită și de porc amestecate, pentru suculență, și din pesmet înmuiat, pentru un miez fraged. Se coc în tăvi, în loc să fie prăjite pe rând, apoi se congelează întinse, ca să rămână separate. Le poți pune în sos care fierbe încet, într-un sandviș sau le poți încălzi la cuptor pentru o platou de petrecere.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 200°C (400°F) și tapetează două tăvi mari cu margini cu hârtie de copt.
- Amestecă pesmetul cu laptele într-un castron foarte mare și lasă 5 minute, până când pesmetul absoarbe laptele.
- Adaugă ouăle, parmezanul, ceapa, usturoiul, pătrunjelul, oregano, sarea și piperul și amestecă bine. Adaugă carnea de vită și de porc și amestecă ușor cu mâinile, doar până se omogenizează.
- Formează din compoziție aproximativ 48 de bile, fiecare de circa 35 g (1 1/4 oz) și de 4 cm (1 1/2 inci) în diametru. Așază-le pe tăvi la o distanță de aproximativ 2 cm (3/4 inci).
- Coace 18-20 de minute, schimbând tăvile între ele la jumătate, până când chifteluțele sunt rumenite și termometrul arată cel puțin 71°C (160°F) în centru.
- Lasă chifteluțele să se răcească în tăvi 30 de minute. Congelează-le în tăvi 2 ore, până se întăresc, apoi mută-le în pungi de congelator, scoate aerul, etichetează și păstrează până la 3 luni.
- Pentru servire, fierbe chifteluțele congelate în sos 20-25 de minute sau încălzește-le într-o tavă la 180°C (350°F) timp de 15-20 de minute, până ating 74°C (165°F) în tot interiorul.
Sfaturi
- Folosește o lingură pentru porționat aluat de biscuiți (cookie scoop) ca să obții chiftelute egale. Umezește-ți ușor mâinile ca să nu se lipească compoziția.
- Pentru a le face direct din congelator în friteuza cu aer cald, gătește la 180°C (350°F) timp de 8-10 minute, scuturând o dată, până sunt fierbinți în tot interiorul.
Întrebări și răspunsuri
Pot congela chifteluțele crude?
Da. Congelează chifteluțele crude, formate, pe o tavă, apoi pune-le în pungi. Gătește-le direct din congelator într-un cuptor la 200°C (400°F) timp de 25 de minute, verificând să ajungă la 71°C (160°F).
Cât timp se păstrează chifteluțele gătite în congelator?
Până la 3 luni, într-o pungă închisă etanș, din care ai scos aerul. La frigider se păstrează 3-4 zile.
Pot folosi doar carne de vită sau doar de curcan?
Da. Alege carne de vită cu cel puțin 15 la sută grăsime sau adaugă o lingură de ulei la curcan, ca să rămână chifteluțele suculente.
Chiftelute la congelator cu usturoi și parmezan: cât durează prepararea?
Aproximativ 50 min în total: 30 min de pregătire și 20 min de gătire.
Chiftelute la congelator cu usturoi și parmezan: câte calorii are o porție?
Aproximativ 430 kcal per porție, cu 30 g de proteine, 12 g de carbohidrați și 30 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 430 kcal |
|---|---|
| Proteine | 30 g |
| Carbohidrați | 12 g |
| Grăsimi | 30 g |
| Fibre | 1 g |
| Zaharuri | 2 g |
| Sodiu | 650 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
