Cotlete de porc cu crustă de ierburi la air fryer
Pe scurt: Cotlete de porc date cu muștar și trecute printr-un pesmet crocant cu cimbru și parmezan, gătite la air fryer în cam 12 minute, fragede și suculente în interior. Durează aproximativ 25 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 12 min
- Gătire
- 13 min
- Total
- 25 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 345 kcal
Cotletele de porc ies adesea uscate, iar air fryerul ajută, pentru că le gătește repede, cu aer fierbinte în circulație puternică. Aici un strat subțire de muștar ține loc de „lipici” pentru un amestec de pesmet panko, parmezan și ierburi uscate, așa că nu mai este nevoie să treci cotletele prin ou. Crusta se rumenește frumos, iar carnea rămâne suculentă, dacă scoți cotletele la temperatura potrivită și le lași să se odihnească. O stropitură de lămâie și o garnitură verde completează farfuria.
Mod de preparare
- Scoate cotletele din frigider cu 15 minute înainte de gătit. Șterge-le bine cu hârtie de bucătărie și condimentează-le pe ambele părți cu sare și piper.
- Într-un vas lat și puțin adânc, amestecă pesmetul panko, parmezanul, cimbrul, usturoiul pudră, boiaua și uleiul de măsline, până când firimiturile arată uniform umezite.
- Unge cu muștar un strat subțire pe ambele fețe ale fiecărui cotlet. Apasă fiecare cotlet în amestecul de pesmet, astfel încât să se lipească un strat ferm pe ambele părți.
- Încălzește air fryerul la 190°C (375°F) timp de 3 minute. Așază cotletele într-un singur strat, lăsând spațiu între ele. Dacă aparatul are un coș mic, gătește-le câte două.
- Gătește 6 minute, întoarce cotletele și gătește încă 5-7 minute. Crusta trebuie să fie aurie, iar în centrul cotletului termometrul trebuie să arate 63°C (145°F).
- Lasă cotletele să se odihnească 5 minute pe o farfurie, apoi servește-le cu felii de lămâie.
Sfaturi
- Cotletele mai groase, de 3 cm (1 1/4 inch), au nevoie în total de aproximativ 14-16 minute. Ghidează-te mereu după termometru, nu doar după timp.
- Pentru o variantă fără lactate, înlocuiește parmezanul cu 1 lingură de drojdie nutritivă sau pur și simplu omite-l.
Întrebări și răspunsuri
Cum împiedic cotletele de porc de la air fryer să se usuce?
Folosește cotlete groase de cel puțin 2 cm (3/4 inch), gătește-le până la 63°C (145°F), nu mai mult, și lasă-le să se odihnească 5 minute. Cotletele cu os sunt mai tolerante decât cele slabe, fără os.
Pot folosi cotlete cu os?
Da. Adaugă între 3 și 5 minute și verifică temperatura lângă os, unde carnea se gătește ultima.
Cu ce servesc cotletele de porc cu crustă de ierburi?
Merg bine cu piure de cartofi, fasole verde fiartă la abur sau o salată crocantă. Merele coapte sau o lingură de compot de mere se potrivesc de asemenea foarte bine cu porcul.
Cotlete de porc cu crustă de ierburi la air fryer: cât durează prepararea?
Aproximativ 25 min în total: 12 min de pregătire și 13 min de gătire.
Cotlete de porc cu crustă de ierburi la air fryer: câte calorii are o porție?
Aproximativ 345 kcal per porție, cu 38 g de proteine, 12 g de carbohidrați și 15 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 345 kcal |
|---|---|
| Proteine | 38 g |
| Carbohidrați | 12 g |
| Grăsimi | 15 g |
| Fibre | 1 g |
| Zaharuri | 1 g |
| Sodiu | 720 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
