Creveți cu usturoi și unt la tigaie
Pe scurt: Creveți mari rumeniți în tigaie fierbinte, cu mult usturoi, unt, lămâie și pătrunjel. Gata în 15 minute, numai buni pentru servit peste orez sau cu pâine. Durează aproximativ 16 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 6 min
- Total
- 16 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 270 kcal
Creveții se gătesc atât de repede, încât singura adevărată îndemânare este să nu îi gătești prea mult. Aici ajung într-un singur strat într-o tigaie foarte încinsă, au nevoie de doar 2–3 minute în total și se termină într-un sos rapid de unt cu usturoi și lămâie. Sosul contează la fel de mult ca fructele de mare, așa că servește-i cu orez, paste sau pâine crocantă care să-l absoarbă. Taie și pregătește totul înainte să pui tigaia pe foc.
Mod de preparare
- Șterge creveții foarte bine cu prosoape de hârtie, până se usucă. Amestecă-i cu sarea, piperul și boiaua afumată.
- Încălzește uleiul într-o tigaie mare de 30 cm (12 inci) la foc iute, până când sclipește. Adaugă creveții într-un singur strat, în două porții dacă e nevoie, ca să nu se înghesuie.
- Gătește 1–1 1/2 minute fără să amesteci, până se înroșesc și se rumenesc ușor pe partea de jos. Întoarce-i și mai gătește 1 minut. Mută creveții pe o farfurie.
- Scade focul la mediu și adaugă untul. Când s-a topit, pune usturoiul și fulgii de ardei iute și amestecă 30 de secunde, până se simte mirosul, dar fără să se rumenească usturoiul.
- Pune creveții înapoi în tigaie, împreună cu zeama eliberată. Adaugă sucul și coaja de lămâie și amestecă 30 de secunde. Creveții sunt gata când sunt opaci, curbați într-un C larg și au 63°C (145°F) în interior.
- Presară pătrunjel și servește imediat, direct din tigaie, cu orez, paste sau pâine crocantă.
Sfaturi
- Dacă poți, cumpără creveți cu carapace. Fierbe carapacele în apă 10 minute pentru un supă-concentrat rapid, bun pentru orez sau supe.
- Cei mai buni sunt creveții mari (21–25 la 500 g). Cei mai mici se gătesc în mai puțin de un minut, așa că redu timpul la 45 de secunde pe fiecare parte.
Întrebări și răspunsuri
Cum îmi dau seama când sunt gata creveții?
Devin roz și opaci și se curbează într-un C larg. Dacă formează un O strâns, închis, sunt prea gătiți și vor fi cauciucați.
Pot folosi creveți congelați?
Da. Dezgheață-i într-un bol cu apă rece 15–20 de minute sau peste noapte la frigider, apoi șterge-i foarte bine.
Cu ce pot servi creveții cu usturoi și unt?
Cu orez fiert la abur, paste cu unt, piure de cartofi sau pâine crocantă cu care să ștergi sosul. O salată verde sau broccoli la abur completează farfuria.
Creveți cu usturoi și unt la tigaie: cât durează prepararea?
Aproximativ 16 min în total: 10 min de pregătire și 6 min de gătire.
Creveți cu usturoi și unt la tigaie: câte calorii are o porție?
Aproximativ 270 kcal per porție, cu 26 g de proteine, 3 g de carbohidrați și 17 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 270 kcal |
|---|---|
| Proteine | 26 g |
| Carbohidrați | 3 g |
| Grăsimi | 17 g |
| Fibre | 0 g |
| Zaharuri | 0 g |
| Sodiu | 800 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
