Croque-monsieur (sandviș franțuzesc cu șuncă și cașcaval)
Pe scurt: Sandvișuri crocante cu șuncă, Gruyère și sos béchamel cremos, coapte până când brânza se topește și se rumenește frumos. Durează aproximativ 40 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 20 min
- Total
- 40 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 640 kcal
Croque-monsieur este sandvișul cald cu șuncă și cașcaval din cafenelele franțuzești, făcut și mai gustos cu o lingură de béchamel în interior și un strat generos de Gruyère deasupra. Se servește toată ziua în cafenele și brasserii, de obicei cu o salată verde, iar dacă îi adaugi un ou ochi deasupra devine croque-madame. Acasă se prepară în aproximativ 40 de minute, din ingrediente simple. Alege o șuncă bună și o brânză care se topește bine.
Mod de preparare
- Topește untul într-o cratiță mică la foc mediu și amestecă cu un tel făina. Gătește timp de 1 minut, fără să se rumenească.
- Adaugă treptat laptele cald, amestecând continuu cu telul. Fierbe la foc mic, amestecând, 4–5 minute, până se îngroașă, apoi condimentează cu sare, piper și nucșoară. Lasă să se răcească puțin.
- Încălzește cuptorul la 220°C (425°F). Unge cu unt o parte a fiecărei felii de pâine și așază patru felii, cu partea unsă în jos, pe o tavă de copt.
- Întinde pe fiecare puțin muștar și 1 lingură de béchamel, apoi pune deasupra o felie de șuncă și 25 g (1/4 cană) de brânză.
- Acoperă sandvișurile cu restul feliilor de pâine, cu partea unsă în sus. Întinde peste ele restul de béchamel și presară cu brânza rămasă.
- Coace 12–15 minute, până când brânza se topește și se rumenește la margini. Lasă 2 minute să se odihnească, apoi servește cu o salată verde.
Sfaturi
- Pâinea ușor uscată ține mai bine umplutura. Dacă pâinea ta este foarte proaspătă, prăjește-o ușor în prealabil.
- Pentru un croque-madame, pune pe fiecare sandviș copt câte un ou ochi. Pentru o variantă vegetariană, folosește ciuperci călite în loc de șuncă.
Întrebări și răspunsuri
Care este diferența dintre croque-monsieur și croque-madame?
Croque-madame este un croque-monsieur acoperit cu un ou ochi. Sandvișul de dedesubt este același.
Pot pregăti croque-monsieur din timp?
Poți asambla sandvișurile cu până la 6 ore înainte, le acoperi și le pui la frigider, apoi le coci chiar înainte de servire. Dacă intră reci în cuptor, adaugă 3–4 minute.
Ce brânză se potrivește cel mai bine într-un croque-monsieur?
Gruyère este alegerea tradițională. Emmental, Comté sau un Cheddar slab se topesc și ele bine.
Croque-monsieur (sandviș franțuzesc cu șuncă și cașcaval): cât durează prepararea?
Aproximativ 40 min în total: 20 min de pregătire și 20 min de gătire.
Croque-monsieur (sandviș franțuzesc cu șuncă și cașcaval): câte calorii are o porție?
Aproximativ 640 kcal per porție, cu 33 g de proteine, 42 g de carbohidrați și 36 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 640 kcal |
|---|---|
| Proteine | 33 g |
| Carbohidrați | 42 g |
| Grăsimi | 36 g |
| Fibre | 2 g |
| Zaharuri | 6 g |
| Sodiu | 1480 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
