Sausage Rolls (rulouri de foietaj cu umplutură de porc și ierburi aromatice)
Pe scurt: Foietaj auriu și crocant în jurul unei umpluturi suculente de porc, cu ceapă, salvie și muștar. Gustare ușoară pentru petreceri, care se poate congela necoaptă. Durează aproximativ 55 min în total și se obțin 6 porții.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 30 min
- Odihnă
- 10 min
- Total
- 55 min
- Porții
- 6
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 510 kcal
Un sausage roll reușit are aluat foietat auriu și crocant și o umplutură suculentă, bine condimentată, nu un miez uscat și cenușiu. Făcut în casă, cu foietaj gata întins, îți ia cam 20 de minute de lucru, iar umplutura este doar carne tocată de cârnat, îmbunătățită cu ceapă, salvie, muștar și puțină pesmet proaspăt. Dispar primele la orice petrecere, se transportă ușor la picnic și se pot congela necoapte săptămâni întregi.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 200°C (400°F). Tapetează două tăvi de copt cu hârtie de copt.
- Pune carnea de cârnat, ceapa, pesmetul, salvia, pătrunjelul, muștarul, piperul și nucșoara într-un bol și amestecă cu mâinile doar până se combină.
- Desfă foietajul pe un blat pudrat ușor cu făină și taie-l în două pe lungime, ca să obții două fâșii lungi. Împarte umplutura în două și modeleaz-o în două rulouri lungi, cât lungimea unei fâșii.
- Așază câte un rulou de umplutură pe mijlocul fiecărei fâșii. Unge una dintre marginile lungi cu ou bătut, îndoaie cealaltă parte peste umplutură și presează marginile cu o furculiță, ca să se lipească.
- Taie fiecare rulou lung în 6 bucăți. Așază-le cu linia de închidere în jos pe tăvi, unge-le cu ou bătut și presară semințe. Fă două tăieturi mici în partea de sus a fiecăruia.
- Coace 25–30 de minute, până se rumenesc bine și umplutura ajunge la 71°C (160°F). Lasă-le să se răcească 5 minute pe un grătar și servește-le calde sau reci.
Sfaturi
- Păstrează foietajul rece. Dacă se înmoaie în timp ce lucrezi, pune ruloul format la frigider 15 minute înainte de copt, ca straturile să crească frumos.
- Pentru congelare, așază rulourile unse, necoapte, pe o tavă până se întăresc, apoi pune-le în pungi. Coace-le direct din congelator la 200°C (400°F), 35 de minute.
Întrebări și răspunsuri
Pot pregăti sausage rolls dinainte?
Da. Congelează rulourile necoapte până la 2 luni și coace-le direct din congelator. Cele coapte se păstrează 3 zile la frigider și se reîncălzesc bine în cuptor.
De ce sunt sausage rolls moi la bază?
Baza moale vine de obicei de la un cuptor insuficient de încins sau de la o umplutură prea grasă. Încălzește în prealabil tava și coace rulourile pe un raft mai de jos.
Ce fel de carne se folosește pentru sausage rolls?
Tradițional se folosește carne de cârnat de porc condimentată. Merg bine și pui, curcan sau carne tocată vegetariană, după aceeași metodă.
Sausage Rolls (rulouri de foietaj cu umplutură de porc și ierburi aromatice): cât durează prepararea?
Aproximativ 55 min în total: 25 min de pregătire și 30 min de gătire.
Sausage Rolls (rulouri de foietaj cu umplutură de porc și ierburi aromatice): câte calorii are o porție?
Aproximativ 510 kcal per porție, cu 14 g de proteine, 30 g de carbohidrați și 37 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 510 kcal |
|---|---|
| Proteine | 14 g |
| Carbohidrați | 30 g |
| Grăsimi | 37 g |
| Fibre | 2 g |
| Zaharuri | 2 g |
| Sodiu | 720 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
