Cuburi de tofu crocante la air fryer
Pe scurt: Cuburi de tofu extra-ferm presat, trecute prin sos de soia și amidon de porumb, apoi gătite la air fryer până devin aurii și crocante pe dinafară, fragede în interior. Durează aproximativ 28 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 18 min
- Odihnă
- 15 min
- Total
- 28 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 190 kcal
Tofu-ul fad devine irezistibil când suprafața lui este uscată și crocantă, iar air fryerul reușește asta cu foarte puțin ulei. O presare rapidă scoate apa, stratul de sos de soia și amidon de porumb formează o crustă subțire, iar aproximativ cincisprezece minute de aer fierbinte fac restul. Folosește cuburile în boluri cu orez, preparate cu tăiței, salate sau wrapuri, ori mănâncă-le cu un sos de înmuiat. Rămân crocante câteva ore, așa că sunt potrivite pentru pachetul de la serviciu.
Mod de preparare
- Înfășoară tofu-ul într-un prosop curat, pune deasupra o tigaie grea și lasă-l la presat 15 minute. Aruncă apa care se adună.
- Taie tofu-ul presat în cuburi de 2 cm (3/4 inch). Amestecă-le ușor într-un castron cu sosul de soia și uleiul, până se acoperă uniform.
- Amestecă amidonul de porumb, usturoiul granulat, boiaua și piperul într-un bol mic. Presară amestecul peste tofu și amestecă până când fiecare cub are un strat subțire și uscat.
- Încălzește air fryerul la 200°C (400°F) timp de 3 minute. Întinde cuburile într-un singur strat, cu puțin spațiu între ele.
- Gătește 8 minute, scutură coșul, apoi mai gătește 6-8 minute, până când cuburile sunt aurii și ferme la atingere.
- Lasă tofu-ul să se răcească 2 minute în coș, ca să se fixeze crusta, apoi servește-l fierbinte.
Sfaturi
- Folosește tofu extra-ferm, nu tofu silken (mătăsos). Tofu-ul silken se destramă în coș.
- Pentru o variantă dulce-picantă, amestecă cuburile gata gătite într-o glazură lipicioasă din sos de soia, puțin zahăr și sos chili, dar adaug-o abia după gătire, ca să rămână crusta crocantă.
Întrebări și răspunsuri
Trebuie neapărat să presez tofu-ul?
Presarea ajută mult, pentru că tofu-ul umed se gătește la abur în loc să devină crocant. Dacă ești în criză de timp, șterge cuburile foarte bine cu prosoape de hârtie.
Cum păstrez cuburile de tofu rămase?
Ține-le într-un recipient acoperit la frigider, până la 4 zile. Încălzește-le în air fryer la 190°C (375°F) timp de 4 minute, ca să se facă din nou crocante.
Pot face rețeta fără gluten?
Da. Folosește tamari sau alt sos de soia marcat fără gluten și verifică dacă și amidonul de porumb este marcat fără gluten.
Cuburi de tofu crocante la air fryer: cât durează prepararea?
Aproximativ 28 min în total: 10 min de pregătire și 18 min de gătire.
Cuburi de tofu crocante la air fryer: câte calorii are o porție?
Aproximativ 190 kcal per porție, cu 16 g de proteine, 8 g de carbohidrați și 11 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 190 kcal |
|---|---|
| Proteine | 16 g |
| Carbohidrați | 8 g |
| Grăsimi | 11 g |
| Fibre | 1 g |
| Zaharuri | 1 g |
| Sodiu | 280 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
