Dressing cu susan și ghimbir (sos pentru salate)
Pe scurt: Un dressing aromat și sățios din ulei de susan prăjit, oțet de orez, ghimbir proaspăt, usturoi și tamari, perfect pentru salate de varză, tăiței reci și boluri cu orez. Durează aproximativ 10 min în total și se obțin 6 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 0 min
- Total
- 10 min
- Porții
- 6
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 100 kcal
Acesta este dressingul care face dintr-o simplă salată de varză, dintr-un bol de tăiței reci sau dintr-o tavă de legume coapte un preparat complet. Uleiul de susan prăjit aduce profunzime, oțetul de orez și lămâia verde (lime) îl păstrează ușor, iar ghimbirul proaspăt și usturoiul adaugă căldură. Este vegan, se prepară în cinci minute și e suficient de fluid cât să se toarne. Fiindcă uleiul de susan are gust intens, se folosește în cantitate mică și se echilibrează cu un ulei neutru.
Mod de preparare
- Curăță ghimbirul de coajă cu marginea unei linguri și rade-l pe o răzătoare fină. Rade și usturoiul.
- Pune ghimbirul, usturoiul, oțetul de orez, tamari, sucul de lime și siropul de arțar într-un borcan. Amestecă până se dizolvă siropul.
- Adaugă uleiul de susan și uleiul neutru. Închide capacul și agită puternic timp de 20 de secunde, până când dressingul devine tulbure și ușor îngroșat.
- Adaugă semințele de susan. Gustă-l pe o bucată de varză sau de castravete, adăugând suc de lime dacă are nevoie de prospețime sau un strop de apă dacă este prea sărat.
- Lasă dressingul să stea 10 minute, ca ghimbirul și usturoiul să-și transmită aroma lichidului. Agită din nou și toarnă peste salată, tăiței sau legume.
Sfaturi
- Pentru o variantă cremoasă, mixează dressingul cu 1 lingură de tahini sau de unt de arahide fin și 1 lingură de apă, până devine omogen.
- Sosul de soia obișnuit merge bine dacă nu ai nevoie de varianta fără gluten. Adaugă un praf de fulgi de ardei iute sau câteva picături de ulei cu chili pentru un gust picant.
Întrebări și răspunsuri
Cât timp se păstrează dressingul cu susan și ghimbir?
Într-un borcan închis, la frigider, se păstrează până la 1 săptămână. Uleiurile se solidifică la rece, așa că lasă dressingul câteva minute la temperatura camerei și agită-l înainte de folosire.
Pentru ce pot folosi dressingul cu susan și ghimbir?
Amestecă-l cu varză și morcovi tăiați fâșii, cu tăiței reci, cu salată de castraveți, cu orez fiert sau cu broccoli copt. Este bun și ca marinadă rapidă de 30 de minute pentru tofu sau ciuperci.
Cu ce pot înlocui oțetul de orez?
Oțetul de mere sau oțetul de vin alb funcționează bine. Folosește aceeași cantitate și adaugă încă o jumătate de linguriță de sirop de arțar dacă oțetul are un gust prea ascuțit.
Dressing cu susan și ghimbir (sos pentru salate): cât durează prepararea?
Aproximativ 10 min în total: 10 min de pregătire și 0 min de gătire.
Dressing cu susan și ghimbir (sos pentru salate): câte calorii are o porție?
Aproximativ 100 kcal per porție, cu 1 g de proteine, 3 g de carbohidrați și 9 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 100 kcal |
|---|---|
| Proteine | 1 g |
| Carbohidrați | 3 g |
| Grăsimi | 9 g |
| Fibre | 0 g |
| Zaharuri | 2 g |
| Sodiu | 320 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
