Fâșii de pui crocante la air fryer
Pe scurt: Fâșii de pui pane cu pesmet panko condimentat, gătite la air fryer până devin aurii, fragede și crocante, cu mult mai puțin ulei decât la prăjit în baie de ulei. Durează aproximativ 45 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 25 min
- Total
- 45 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 400 kcal
Fâșiile de pui crocante sunt masa pe care nu o refuză aproape nimeni. La air fryer, crusta devine aurie și crocantă cu doar puțin ulei amestecat în pesmet, iar carnea rămâne suculentă în aproximativ zece minute. Panarea clasică în trei pași, cu făină, ou și panko, dă un strat care rămâne lipit de carne. Serviți fâșiile cu cartofi prăjiți sau cu salată și câteva sosuri pentru înmuiat, iar dacă faceți porție mai mare, vă prind bine și la pachetul de prânz.
Mod de preparare
- Uscați carnea de pui cu un prosop de hârtie și presărați 1/2 linguriță de sare. Carnea uscată ajută crusta să se prindă.
- Amestecați într-un vas lat făina, 1/2 linguriță de sare și piperul. Puneți ouăle bătute într-un al doilea vas.
- Într-un al treilea vas, amestecați pesmetul panko cu uleiul, boiaua, usturoiul pudră și ceapa pudră, frecând cu degetele până când firimiturile arată uniform umede.
- Treceți fiecare fâșie prin făină și scuturați excesul, apoi înmuiați-o în ou și apăsați bine în pesmet. Lăsați fâșiile panate să se odihnească pe o farfurie 5 minute.
- Preîncălziți air fryer-ul la 190°C (375°F) timp de 3 minute. Așezați fâșiile într-un singur strat, cu spațiu între ele, și gătiți-le în două tranșe.
- Gătiți 6 minute, întoarceți-le și mai gătiți 4–6 minute, până devin auriu închis. Centrul trebuie să arate cel puțin 74°C (165°F).
- Serviți fierbinți, cu sosurile preferate pentru înmuiat.
Sfaturi
- Uleiul amestecat în pesmet este cel care îl rumenește fără să fie nevoie de pulverizare. Nu îl omiteți, altfel firimiturile rămân palide.
- Pentru o variantă picantă, adăugați 1/2 linguriță de cayenne în făină și serviți cu un sos de miere și sos iute.
Întrebări și răspunsuri
Cum fac ca panarea să nu se desprindă?
Uscați bine carnea, treceți-o mai întâi prin făină și apăsați ferm pesmetul. Lăsarea bucăților panate la odihnit 5 minute ajută crusta să se fixeze.
Pot congela fâșiile panate, necrude gătite?
Da, pot fi congelate crude, dar panate. Congelați-le pe o tavă, apoi puneți-le în pungi, până la 3 luni. Gătiți-le direct din congelator la 180°C (350°F) timp de 12–15 minute, până ating 74°C (165°F).
Pot folosi piept de pui în loc de mușchiulețe?
Da. Tăiați pieptul fâșii de grosime egală. Bucățile mai groase pot avea nevoie de încă 2–3 minute.
Fâșii de pui crocante la air fryer: cât durează prepararea?
Aproximativ 45 min în total: 20 min de pregătire și 25 min de gătire.
Fâșii de pui crocante la air fryer: câte calorii are o porție?
Aproximativ 400 kcal per porție, cu 40 g de proteine, 31 g de carbohidrați și 12 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 400 kcal |
|---|---|
| Proteine | 40 g |
| Carbohidrați | 31 g |
| Grăsimi | 12 g |
| Fibre | 1 g |
| Zaharuri | 1 g |
| Sodiu | 780 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
