Frigărui de vită cu legume și marinadă de usturoi
Pe scurt: Cuburi de vită (mușchi de vită) și frigărui cu ardei, ceapă roșie și dovlecel, marinate în lămâie, usturoi și boia afumată și coapte pe grătar până se rumenesc frumos. Durează aproximativ 37 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 12 min
- Odihnă
- 1 h
- Total
- 37 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 330 kcal
Frigăruile sunt o soluție simplă când ai musafiri, pentru că aproape toată munca se face înainte de a aprinde focul. Carnea de vită și legumele cu coacere rapidă se marinează împreună într-un amestec de lămâie și usturoi, apoi se înfig în frigărui și se coc pe un grătar încins sau într-o tigaie grill. Dacă pui carnea și legumele pe frigărui separate, poți scoate fiecare frigăruie de pe foc exact la momentul potrivit. Taie totul în bucăți de dimensiuni apropiate, ca să se gătească uniform, și servește cu orez, lipie sau o salată verde.
Mod de preparare
- Amestecă într-un castron mare uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul, boiaua, oregano, mierea, sarea și piperul. Adaugă carnea de vită, amestecă bine ca să se îmbrace uniform, acoperă și dă la frigider pentru 1 oră, sau până la 6 ore.
- Dacă folosești frigărui de lemn, ține-le în apă 30 de minute. Adaugă legumele în castron cu 10 minute înainte de a le înfige în frigărui și amestecă să se îmbrace bine în marinadă.
- Înfige carnea pe 4 frigărui, iar legumele pe alte 4, lăsând un mic spațiu între bucăți, ca să ajungă căldura pe toate părțile.
- Încinge grătarul la foc mediu-mare sau o tigaie grill la foc puternic și unge ușor grătarul cu ulei.
- Coace frigăruile cu carne 8-10 minute, întorcându-le la fiecare 2-3 minute, până se rumenesc și un termometru introdus într-un cub arată 63°C (145°F).
- Coace frigăruile cu legume 10-12 minute, întorcându-le des, până se înmoaie și se înnegresc ușor pe margini. Lasă carnea să se odihnească 5 minute și servește cu felii de lămâie.
Sfaturi
- Frigăruile plate din metal împiedică bucățile să se rotească atunci când le întorci. Dacă folosești frigărui rotunde, înfige bucățile strâns.
- N-ai grătar? Gătește frigăruile într-o tigaie grill cu caneluri sau sub grătarul încins al cuptorului, la aproximativ 8 cm (3 inch) de rezistență, întorcându-le des.
Întrebări și răspunsuri
Cât timp trebuie marinată carnea de vită pentru frigărui?
Între o oră și șase ore este suficient. Sucul de lămâie este acid, iar o marinare prea lungă poate face suprafața cărnii moale și păstoasă.
Ce bucată de vită este cea mai bună pentru frigărui?
Mușchiul și vârfurile de mușchi rămân fragede la un gătit scurt, la foc puternic. Carnea de la gât (chuck) cere fierbere lentă și se întărește pe grătar.
Pot pregăti frigăruile din timp?
Da. Înfige-le pe frigărui cu până la o zi înainte, acoperă-le și păstrează-le la frigider. Coace-le direct din frigider, adăugând încă un minut sau două.
Frigărui de vită cu legume și marinadă de usturoi: cât durează prepararea?
Aproximativ 37 min în total: 25 min de pregătire și 12 min de gătire.
Frigărui de vită cu legume și marinadă de usturoi: câte calorii are o porție?
Aproximativ 330 kcal per porție, cu 40 g de proteine, 9 g de carbohidrați și 15 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 330 kcal |
|---|---|
| Proteine | 40 g |
| Carbohidrați | 9 g |
| Grăsimi | 15 g |
| Fibre | 3 g |
| Zaharuri | 5 g |
| Sodiu | 560 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
