Mini rulouri de carne tocată de vită cu glazură dulce-acrișoară
Pe scurt: Rulouri mici de vită coapte la tavă de brioșe, cu ceapă rasă și fulgi de ovăz, pensulate cu o glazură dulce-acrișoară de roșii și muștar, gata în 25 de minute. Durează aproximativ 40 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 25 min
- Total
- 40 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 440 kcal
Dacă coci pâinea de carne la tava de brioșe, timpul de gătire scade de la o oră la aproximativ 25 de minute, iar fiecare porție primește propria glazură deasupra. Fulgii de ovăz și laptele păstrează compoziția fragedă, ceapa rasă aduce suculență fără bucăți, iar glazura se caramelizează pe margini. Rulourile mici sunt porționate perfect pentru pachetul de prânz, se congelează bine și se încălzesc în câteva minute. Servește-le cu piure de cartofi și fasole verde sau într-o chiflă, cu puțină glazură în plus.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 200°C (400°F). Unge cu puțin ulei o tavă de 12 brioșe și așeaz-o pe o tavă de copt, care să prindă eventualele picături.
- Amestecă fulgii de ovăz cu laptele într-un bol mare și lasă-i 5 minute, până se înmoaie.
- Adaugă oul, ceapa, usturoiul, pătrunjelul, sosul Worcestershire, sarea și piperul și amestecă. Adaugă carnea de vită și amestec-o ușor cu mâinile, doar până se omogenizează.
- Împarte compoziția în cele 12 forme, apăsând ușor și bombând puțin partea de sus.
- Amestecă ingredientele pentru glazură și pune cu lingura aproximativ 2 lingurițe peste fiecare mini rulou.
- Coace 22–25 de minute, până când glazura face bule, iar termometrul introdus în centru indică 71°C (160°F). Lasă-le 5 minute în tavă, apoi scoate-le cu o lingură.
Sfaturi
- Poți înlocui până la jumătate din carnea de vită cu carne tocată de porc sau de curcan. Dacă folosești curcan, coace până când centrul ajunge la 74°C (165°F). Păstrează puțină grăsime în compoziție, altfel rulourile ies uscate.
- Congelează rulourile răcite, individual. Reîncălzește-le direct din congelator la 180°C (350°F), aproximativ 15 minute, sau la microunde.
Întrebări și răspunsuri
De unde știu când sunt gata mini rulourile de carne?
Termometrul introdus în centru trebuie să indice 71°C (160°F). Fără termometru, sucul trebuie să fie limpede, iar centrul să nu mai fie roz.
Pot face mini rulouri de carne fără fulgi de ovăz?
Da. Folosește aceeași cantitate de pesmet uscat sau de biscuiți sărați zdrobiți, înmuiați în lapte.
Pot congela mini rulourile de carne?
Da, până la 3 luni. Congelează-le răcite și împachetate individual, apoi dezgheață-le peste noapte sau reîncălzește-le direct din congelator.
Mini rulouri de carne tocată de vită cu glazură dulce-acrișoară: cât durează prepararea?
Aproximativ 40 min în total: 15 min de pregătire și 25 min de gătire.
Mini rulouri de carne tocată de vită cu glazură dulce-acrișoară: câte calorii are o porție?
Aproximativ 440 kcal per porție, cu 34 g de proteine, 20 g de carbohidrați și 23 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 440 kcal |
|---|---|
| Proteine | 34 g |
| Carbohidrați | 20 g |
| Grăsimi | 23 g |
| Fibre | 2 g |
| Zaharuri | 10 g |
| Sodiu | 1050 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
