Orez din conopidă cu usturoi, la tigaie
Pe scurt: Conopidă rasă în boabe cât orezul, călită în ulei de măsline cu usturoi și lămâie. Garnitură rapidă, ușoară și săracă în carbohidrați, gata în mai puțin de 10 minute. Durează aproximativ 23 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 8 min
- Total
- 23 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 105 kcal
Orezul din conopidă este conopidă crudă, rasă sau mărunțită în boabe cât orezul și gătită foarte scurt. Călită în ulei de măsline cu usturoi, doar până se înmoaie, cu marginile ușor aurii, devine un înlocuitor ușor și sărac în carbohidrați pentru orez, gata în aproximativ 8 minute. Absoarbe bine sosul de la curry, wok sau tocănițe și nu se face apos dacă lăsați tigaia descoperită.
Mod de preparare
- Tăiați conopida în buchețele, îndepărtând cea mai mare parte din cotorul gros. Mărunțiți buchețelele în robotul de bucătărie, în 2 sau 3 porții, cu 6-8 pulsuri de câte o secundă fiecare, până când bucățile ajung cât boabele de orez. Sau radeți-le pe partea cu ochiuri mari a razei.
- Presați orezul de conopidă într-un prosop de bucătărie curat, ca să elimine excesul de umezeală. Orezul de conopidă ud se face păsăricat.
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare și lată, la foc mare-mediu. Adăugați usturoiul și amestecați 20 de secunde, până se simte aroma.
- Adăugați orezul de conopidă, sarea și piperul. Întindeți-l în tigaie și gătiți, amestecând din minut în minut, 5-6 minute, până se înmoaie ușor și apar câteva puncte aurii.
- Luați tigaia de pe foc și amestecați sucul de lămâie și pătrunjelul.
- Gustați, potriviți de sare și serviți fierbinte.
Sfaturi
- Nu acoperiți tigaia, pentru că aburul face orezul de conopidă moale și apos. Dacă tigaia e mică, gătiți în două porții.
- Merge și orezul de conopidă congelat: gătiți-l direct din congelator într-o tigaie fierbinte și uscată, 3 minute, ca să se evapore apa, înainte de a adăuga uleiul. Chimenul, turmericul sau sucul de lime îl pot potrivi cu felul principal.
Întrebări și răspunsuri
Pot pregăti orezul de conopidă din timp?
Da. Mărunțiți conopida crudă cu până la 3 zile înainte și păstrați-o la frigider, sau congelați-o până la 3 luni. Gătiți-o chiar înainte de servire.
Cum evit ca orezul de conopidă să se facă apos?
Uscați-l bine prin tamponare înainte de gătit, folosiți o tigaie lată la foc mare și nu o acoperiți. Gătiți-l doar 5-6 minute.
Are orezul de conopidă gust de orez?
Nu chiar. Este mai delicat și puțin mai dulceag, cu o textură mai moale. Se potrivește cel mai bine ca bază care absoarbe sosul, deci merge de minune cu mâncăruri cu sos.
Orez din conopidă cu usturoi, la tigaie: cât durează prepararea?
Aproximativ 23 min în total: 15 min de pregătire și 8 min de gătire.
Orez din conopidă cu usturoi, la tigaie: câte calorii are o porție?
Aproximativ 105 kcal per porție, cu 3 g de proteine, 8 g de carbohidrați și 7 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 105 kcal |
|---|---|
| Proteine | 3 g |
| Carbohidrați | 8 g |
| Grăsimi | 7 g |
| Fibre | 3 g |
| Zaharuri | 4 g |
| Sodiu | 330 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
