Pulpe de pui cu boia afumată la air fryer
Pe scurt: Pulpe de pui cu os, frecate cu boia afumată, usturoi și cimbru, apoi coapte la air fryer până când pielea devine arămie și crocantă, iar carnea rămâne suculentă. Durează aproximativ 35 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 25 min
- Odihnă
- 15 min
- Total
- 35 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 380 kcal
Pulpele de pui cu os sunt ieftine, iertătoare și pline de savoare, iar air fryerul le topește grăsimea, așa că pielea devine crocantă ca la cuptor. Un amestec uscat de boia afumată, usturoi, ceapă și cimbru formează o crustă roșie intensă, fără marinadă și fără mizerie. Pulpele rămân fragede, pentru că tocmai carnea închisă la culoare suportă bine căldura. Se servesc cu orez, cartofi sau o salată simplă, iar resturile se pot folosi pentru sandvișuri.
Mod de preparare
- Ștergeți pulpele foarte bine cu șervețele de hârtie. Tăiați bucățile de piele care atârnă și excesul de grăsime.
- Amestecați boiaua, usturoiul pudră, ceapa pudră, cimbrul, sarea, piperul și zahărul. Ungeți puiul cu ulei, apoi frecați-l cu amestecul de condimente, introducând puțin și sub piele.
- Lăsați pulpele la temperatura camerei 15 minute sau, pentru mai mult gust, acoperiți-le și țineți-le la frigider până la 12 ore.
- Preîncălziți air fryerul la 190°C (375°F) timp de 3 minute. Așezați pulpele cu pielea în jos, într-un singur strat, și gătiți în două tranșe dacă tava este mică.
- Gătiți 12 minute, apoi întoarceți pulpele cu pielea în sus. Mai gătiți 10-13 minute, până când pielea devine maronie intens și crocantă.
- Verificați pulpa cea mai groasă, lângă os. Trebuie să ajungă la cel puțin 74°C (165°F), deși carnea închisă la culoare este mai fragedă la 80°C (175°F).
- Lăsați puiul să se odihnească 5 minute pe o farfurie înainte de servire.
Sfaturi
- Nu aglomerați coșul. Pulpele care se ating se vor găti la abur în loc să se rumenească, așa că folosiți două tranșe dacă este nevoie.
- Înlocuiți amestecul de condimente cu piper cu lămâie, curry sau un amestec de oregano uscat și coajă de lămâie pentru un gust diferit.
Întrebări și răspunsuri
Cât se gătesc pulpele de pui la air fryer?
Pulpele cu os se gătesc aproximativ 22-25 de minute la 190°C (375°F). Cele dezosate au nevoie de doar 12-15 minute.
Trebuie să întorc pulpele de pui în air fryer?
Da. Începeți cu pielea în jos, ca să se topească grăsimea, apoi întoarceți pulpele cu pielea în sus pentru ca pielea să devină crocantă în a doua jumătate a timpului de gătire.
Pot folosi pulpe fără piele?
Da, dar ungeți-le cu puțin mai mult ulei și scurtați timpul de gătire cu 3-4 minute. Nu vor avea aceeași crustă crocantă.
Pulpe de pui cu boia afumată la air fryer: cât durează prepararea?
Aproximativ 35 min în total: 10 min de pregătire și 25 min de gătire.
Pulpe de pui cu boia afumată la air fryer: câte calorii are o porție?
Aproximativ 380 kcal per porție, cu 30 g de proteine, 2 g de carbohidrați și 28 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 380 kcal |
|---|---|
| Proteine | 30 g |
| Carbohidrați | 2 g |
| Grăsimi | 28 g |
| Fibre | 0 g |
| Zaharuri | 1 g |
| Sodiu | 560 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
