Somon la cuptor cu miere și usturoi
Pe scurt: Fileuri de somon coapte într-o glazură lipicioasă de miere, usturoi, lămâie și muștar. Gata în 25 de minute, cu o singură tavă și ingrediente simple de cămară. Durează aproximativ 24 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 14 min
- Total
- 24 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 420 kcal
Somonul la cuptor cu glazură de miere și usturoi este una dintre cele mai sigure cine pentru zilele lucrătoare. Glazura se îngroașă în cuptor și se caramelizează pe margini, în timp ce peștele rămâne fraged și suculent în interior. Această variantă folosește un cuptor încins și o coacere scurtă, așa că fileurile sunt gata în aproximativ 12 minute. Servește-l cu orez, cartofi copți sau o salată verde și toarnă peste el sosul din tavă.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 220°C (425°F) și tapetează o tavă cu margini cu hârtie de copt. Șterge somonul cu prosoape de hârtie și așază fileurile pe tavă, cu pielea în jos, lăsând puțin spațiu între ele.
- Amestecă într-un castron mic mierea, usturoiul, sucul de lămâie, uleiul de măsline, muștarul, sarea și piperul, până obții un amestec omogen.
- Pune cu lingura aproximativ două treimi din glazură peste fileuri și întinde-o până la margini. Păstrează restul pentru mai târziu.
- Coace 12–14 minute, în funcție de grosime. Somonul este gata când carnea devine opacă și se desface ușor cu furculița, sau când termometrul arată 63°C (145°F) în partea cea mai groasă.
- Pentru o culoare mai intensă, unge fileurile cu glazura rămasă și pune tava sub grătarul foarte încins al cuptorului (grill) pentru 1 minut. Urmărește-l atent ca mierea să nu se ardă.
- Lasă fileurile să se odihnească 3 minute, apoi presară pătrunjel și servește-le cu felii de lămâie și cu sosul din tavă.
Sfaturi
- Bucățile subțiri de la coadă se gătesc mai repede decât cele groase din mijloc. Îndoaie capetele subțiri pe dedesubt sau începe să verifici după 9 minute, ca nimic să nu se usuce.
- Înlocuiește mierea cu sirop de arțar sau adaugă un praf de fulgi de ardei iute în glazură pentru un gust ușor picant.
Întrebări și răspunsuri
Pot pregăti somonul cu miere și usturoi din timp?
Poți face glazura cu până la 3 zile înainte și o poți ține la frigider. Somonul gătit se păstrează 2 zile într-un recipient acoperit și este bun rece, în salate, sau reîncălzit ușor la 120°C (250°F) timp de 10 minute.
Pot folosi fileuri de somon congelate?
Da. Dezgheață-le peste noapte la frigider, apoi șterge-le foarte bine înainte de a le glazura. Poți să le gătești și direct congelate, dar adaugă 5–7 minute și sari peste pasul cu grătarul (grill).
Cu ce servesc somonul la cuptor?
Orezul fiert la abur, cartofii copți sau tăițeii cu unt absorb bine glazura. Adaugă broccoli copt, fasole verde sau o salată de castraveți pentru o farfurie completă.
Somon la cuptor cu miere și usturoi: cât durează prepararea?
Aproximativ 24 min în total: 10 min de pregătire și 14 min de gătire.
Somon la cuptor cu miere și usturoi: câte calorii are o porție?
Aproximativ 420 kcal per porție, cu 34 g de proteine, 13 g de carbohidrați și 26 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 420 kcal |
|---|---|
| Proteine | 34 g |
| Carbohidrați | 13 g |
| Grăsimi | 26 g |
| Fibre | 0 g |
| Zaharuri | 12 g |
| Sodiu | 460 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
