Somon la folie cu unt cu usturoi și fasole verde
Pe scurt: Somon, fasole verde și roșii cherry sigilate în folie cu unt cu usturoi și lămâie, coapte sau grătarizate în mai puțin de 30 de minute, aproape fără vase de spălat. Durează aproximativ 28 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 18 min
- Total
- 28 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 485 kcal
Plicurile din folie gătesc peștele la aburi, în propriul suc, așa că e greu să-l treci prin foc, iar curățenia se reduce la minimum. Fiecare plic conține un file de somon, fasole verde crocantă și roșii cherry, sub o lingură de unt cu usturoi. Le poți coace la cuptor sau le poți pune pe grătar când vremea e frumoasă. Deschide-le cu grijă, pentru că aburul e fierbinte, și toarnă deasupra sosul de unt din plic.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 200°C (400°F) sau pregătește grătarul la foc mediu. Taie patru bucăți de folie de aluminiu, de aproximativ 40 cm (16 inci) fiecare, și așază-le pe blat.
- Amestecă untul cu usturoiul, sucul de lămâie, coaja de lămâie, jumătate din pătrunjel și un praf din sare, într-un bol mic, folosind furculița.
- Împarte fasolea verde și roșiile pe foile de folie, punându-le la mijloc. Condimentează ușor cu puțină sare și piper.
- Tamponează somonul cu un prosop de hârtie, condimentează-l cu restul de sare și piper și pune câte un file peste fiecare grămăjoară de legume. Pune deasupra fiecăruia o pătrime din untul cu usturoi și o felie de lămâie.
- Împăturește folia peste pește și strânge bine marginile, ca să obții un plic etanș, lăsând puțin aer înăuntru. Așază plicurile pe o tavă de copt.
- Coace 16–18 minute sau grătarizează cu capacul închis 12–14 minute. Deschide un plic să verifici: somonul trebuie să se desfacă în lamele și să arate 63°C (145°F), iar fasolea să fie fragedă, dar încă crocantă.
- Deschide plicurile cu grijă, pentru că aburul e fierbinte. Presară restul de pătrunjel și servește direct în folie, cu sosul din plic.
Sfaturi
- Dacă îți place fasolea foarte moale, opărește-o mai întâi 2 minute. Legumele mai groase, cum sunt dovleceii, taie-le subțire.
- Poți înlocui fasolea cu sparanghel, buchețele de broccoli sau felii de cartofi, dar cartofii fierbe-i în prealabil 8 minute, ca să fie gata odată cu peștele.
Întrebări și răspunsuri
Pot pregăti plicurile din timp?
Da. Le poți asambla cu cel mult 6 ore înainte și le poți ține la frigider, apoi adaugă 2 minute la timpul de coacere.
Pot folosi hârtie de copt în loc de folie?
Da. Împăturește hârtia de copt într-un plic sigilat și coace-l pe o tavă. Nu pune hârtia de copt direct deasupra flăcării de pe grătar.
Cum îmi dau seama că somonul e gătit în interiorul plicului?
Deschide un plic și verifică dacă carnea e opacă și se desface în lamele sau introdu un termometru, care ar trebui să arate 63°C (145°F). Dacă e nevoie, resigilează și mai gătește 2 minute.
Somon la folie cu unt cu usturoi și fasole verde: cât durează prepararea?
Aproximativ 28 min în total: 10 min de pregătire și 18 min de gătire.
Somon la folie cu unt cu usturoi și fasole verde: câte calorii are o porție?
Aproximativ 485 kcal per porție, cu 36 g de proteine, 9 g de carbohidrați și 34 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 485 kcal |
|---|---|
| Proteine | 36 g |
| Carbohidrați | 9 g |
| Grăsimi | 34 g |
| Fibre | 3 g |
| Zaharuri | 3 g |
| Sodiu | 520 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
