Supă cremă de linte roșie cu morcovi și lămâie
Pe scurt: O supă groasă și aurie de linte roșie, morcovi și chimen, gata în 40 de minute și înviorată cu lămâie. Ieftină, săturantă și vegană. Durează aproximativ 40 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 30 min
- Total
- 40 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 295 kcal
Lintea roșie este cea mai rapidă leguminoasă din bucătărie. Nu trebuie pusă la înmuiat, iar după 20 de minute în oală se destramă singură într-o supă groasă și cremoasă. Morcovii aduc dulceață, chimenul și turmericul dau căldură și culoare, iar un strop generos de lămâie la final trezește toate aromele. Este o supă ieftină și săturantă, care se păstrează bine, așa că devine o aliată sigură pentru pachetul de la serviciu și pentru săptămânile aglomerate.
Mod de preparare
- Încălzește uleiul într-o oală mare la foc mediu. Călește ceapa și morcovii 8 minute, amestecând din când în când, până când ceapa se înmoaie. Adaugă usturoiul, pasta de roșii, chimenul, turmericul și fulgii de ardei iute și amestecă 1 minut.
- Adaugă lintea și supa de legume și adu la fiert. Îndepărtează spuma de la suprafață, apoi redu focul și fierbe la foc mic, cu capacul pe jumătate pus, 20 de minute, amestecând din când în când, până când lintea s-a destrămat și morcovii s-au înmuiat.
- Mixează o parte din supă sau toată supa cu un blender vertical, după cât de fină vrei să fie. Adaugă puțină apă dacă este mai groasă decât îți dorești.
- Condimentează cu sare, piper și suc de lămâie, gustând pe parcurs. Servește cu un fir de ulei de măsline și puțin pătrunjel presărat deasupra.
Sfaturi
- Amestecă des în ultimele 10 minute. Lintea roșie se așază pe fundul oalei și se poate lipi sau arde pe măsură ce supa se îngroașă.
- Adaugă la final o mână de spanac baby pentru mai multe verdețuri sau pune în fiecare castron o lingură de iaurt vegetal neîndulcit.
Întrebări și răspunsuri
Lintea roșie trebuie lăsată la înmuiat?
Nu. Spal-o bine și se fierbe în aproximativ 20 de minute, destrămându-se într-o supă groasă și cremoasă, fără înmuiere.
De ce supa mea de linte este fadă?
Lintea are nevoie de sare din belșug și de puțină aciditate. Condimentează bine, adaugă sucul de lămâie la final și gustă pe parcurs. Ajută și dacă prăjești chimenul în ulei la început.
Pot congela supa de linte roșie?
Da, până la 3 luni. Supa se îngroașă pe măsură ce se răcește, așa că adaugă un strop de apă sau de supă de legume când o încălzești.
Supă cremă de linte roșie cu morcovi și lămâie: cât durează prepararea?
Aproximativ 40 min în total: 10 min de pregătire și 30 min de gătire.
Supă cremă de linte roșie cu morcovi și lămâie: câte calorii are o porție?
Aproximativ 295 kcal per porție, cu 14 g de proteine, 43 g de carbohidrați și 7 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 295 kcal |
|---|---|
| Proteine | 14 g |
| Carbohidrați | 43 g |
| Grăsimi | 7 g |
| Fibre | 9 g |
| Zaharuri | 7 g |
| Sodiu | 950 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
